|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 k4 V: I; u& _$ G; U+ e3 e[/size][/font][/b][/size][/color]
7 V5 C3 }2 N/ f( J8 S9 T3 @. q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; B! ? {' o, G# \3 w
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 P+ ^) w, k+ i3 Z9 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ^% K) _. J4 ~9 ]& X2 U) i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 v7 q. m& T( A( |. M1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
9 b+ |0 H# X, o- D0 M[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
" _: N2 n5 e1 f5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 O$ ~) [' F; |" V/ n$ l[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* _9 i9 {( C. j5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
1 s2 p" t* J4 K[/size][/font][/size][/color]
/ r2 q, Y# P& |" j' f0 k j7 q3 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ i. y- X7 u1 f/ a9 U' H[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
- I1 e) ?' E, Q1 f" ^7 L5 y[/size][/font][/size][/color] I# O# J; L) Z8 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]7 ~; u# B; Z+ ]- l+ }! W$ T' ], j7 f
[/size][/font][/size][/color]
; v( L$ u* d, }/ N5 ]" w[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]" p: ^- g) z; g7 G a5 ?
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]" \* g" {# Q! v) l' F5 E e/ I
; d; w' @ Z) u8 F* j0 f# R6 S3 o[/size][/font][/size][/color]: o& D" X. A" N5 D1 ~' Y0 y" @. J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]; t) ~& [5 w( b# G. U* f
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 |( q5 k4 u0 n8 y6 e
[/size][/font][/b][/size][/color]- U$ b3 \+ K% s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* m8 C( T W# N) d[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; c) w7 M P [8 @$ ` d* A& u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* j H# t2 Q% ~8 J7 J a[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- q/ e: G q4 ]" B" K
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]): W1 p7 m5 Y* ?9 L1 e
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]); ^$ q9 P8 p7 W
[/size][/font][/size][/color]
; `8 H& m. }0 z# H/ ~4 V! L' @& |[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
4 n' ? m+ k/ s. T6 N; b2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]' i0 t" v' w% _1 G. y. T
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# M) k* `, i1 g+ S1 ]& K[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) E' `$ U: w. A0 j& i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]8 K w5 G( G0 } u; J; z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' I9 t) M! \( x[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 w. i5 t+ d5 k3 G7 w[/size][/font][/size][/color]
5 R; I2 }& A% D! U( {5 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
; O3 ], d$ z6 w[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- M, ?! m9 E% U' j" P+ M1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) z7 O% Z j" C& v1 b7 a- Z[/size][/font][/size][/color]3 b: O* ?7 E, p' \6 T$ V D4 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ U% c5 y; x* i
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], }. `5 _/ P: q7 D9 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 v) g4 Q, ]" A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
6 }2 \$ u/ _& S( W- o[/size][/font][/size][/color]) E2 w( L8 x+ N$ i' H& h! T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' J' I* S- D# q6 @1 ^ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: t# _3 z& y6 I2 I6 y- Q) g
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" @: u4 N" F: c: H[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 J. n& x# v9 R; _" P
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) C Y: t; I& C! S( C$ S) X# ^[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% A; v \! y# R7 G+ X
[/size][/font][/size][/color]
5 G1 _$ I# V5 P7 `+ u/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* T; Q' B- M1 X[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
+ f; E1 {# B0 J8 P0 o9 v7 }[/size][/font][/size][/color]
1 }2 W' e) E9 C9 W) t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
9 P$ d+ e, i; p5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
% z) i; f# T5 t- h" U% l[/size][/font][/size][/color]
+ s" G2 H) K9 F, B* c; _4 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]: d9 V$ g" p" h- K
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial] T' ~8 S% u+ Q* r$ Q% g1 F
[/size][/font][/size][/color]3 O7 k, Z5 \ q; h8 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]4 t/ t, ?" s5 g& t; \9 W( K
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; u! B/ Q4 @5 b2 T& a: N& V8 E$ i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 H& j/ \6 K1 J7 T4 w! ^7 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 G3 l; S% j: T) c& Z/ ]2 D
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 y3 T9 N+ L8 d4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ [% }) U% c0 U
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 v/ a/ A$ E9 P' S; Q
[/size][/font][/size][/color]
# a9 ]# B* E% U& `. T; v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
M3 i9 a: A [/ J1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! t2 z5 U! P- ~) o/ _: j
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& I# f' e3 Q6 \* U. o
[/size][/font][/size][/color]& p, B& c: t4 P% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ t& x6 k/ ^* P, h& S
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- h7 d5 E! Z* b! f" I1 L
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ a% o& \2 M( G0 X: {' |5 i
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ^9 X a4 j5 U' T }
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, ]1 I, `- L/ `& Z[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( h% R7 @6 e! M" ]; \0 y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ |4 U* o( E6 u[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial] ]1 `0 @1 d* a# K
[/size][/font][/size][/color]5 K& h( g$ L3 @* k) |' D L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]% E) S$ b7 F( a' v" \
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ e; R6 M% b8 X) [
[/size][/font][/size][/color]
' [: x$ X* U0 U0 o' Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 j$ p. E/ D& u! e[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
K0 D0 k( z- l) o2 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 I2 i0 t$ w: A9 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: S3 [- Y: x/ [9 I; }0 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& i5 S; O" j- S; Z2 l. r[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]) J7 [. z9 x/ R, t8 r" Y3 i# [: F
[/size][/font][/size][/color]6 E2 n, x$ u \, \/ c+ |" M* }
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ a4 Q- r- y* ^8 R' C
[/size][/font][/size][/color]
. J/ Q# Y' v f- E) O# L/ P[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]+ d( Z7 K+ s: y& [4 L' v/ q- W) L
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial] C% V2 Z. v* Y# v/ i
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]' ~3 }, |- ~# I& R5 R! W% N2 p
[/size][/font][/size][/color]
& [7 f. h3 s8 u[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
) u) o: a% C5 k/ v1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
6 O: i5 q( V" j" d5 D( m0 ]2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
- ]& i- Q5 g$ e* o3 Z+ g! I) }/ d[/size][/font][/size][/color]9 R0 Q H( d# ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
( P6 ?% v) s$ x9 P) `4 ]3 S) W1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
0 o8 R! U3 |6 m, b# T; B2 _[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& Y/ T' N) v( z$ ~
[/size][/font][/size][/color]6 E9 O- M X: U- P7 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 |( \* _/ f$ S* X% R
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 N# P! o$ M+ `' R0 Y6 m) W; N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ h0 V/ i5 k( W) b7 f1 O; ~+ J* e[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ?5 y5 J6 B5 m) o& p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ ]+ @ n% V9 E% p8 x/ ?' c, ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]4 ~- t0 \3 ]- q% U
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! S! E" J* ~% c: X[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]( n' ]6 E/ U# Q U2 y: _6 B
[/size][/font][/size][/color]
6 i. O9 b0 Z$ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
\1 f1 f5 e x) b[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 p. D, G0 r3 P8 g$ d[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" r" |$ }/ S, I+ s. \" q& u2 b
[/size][/font][/size][/color]9 [8 h' G/ o B4 F8 ^4 B, Y; W: w# L
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 l) J, `+ H& w9 M
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]( O- z8 g+ P8 a. w2 x
[/size][/font][/size][/color]1 h; G- l! Y# v- e3 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial] y7 V( ^! a- J
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 v3 t( g% [4 r! N* E2 f[/size][/font][/size][/color]
, K7 \" H; r" h: ]! m/ p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 Z" d8 y$ ^9 p[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
7 E# b0 t! j6 O2 e# ?$ J[/size][/font][/size][/color]' r* r6 }' m, ~3 ?# ^1 G0 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& S! S# a. h4 O+ Z8 O; N6 `[/size][/font][/b][/size][/color]
) Q' O0 U m( C% B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* `/ O3 J5 H6 A& X[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( {* x$ d$ T+ N0 f' M; o9 N- e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# C& t; B' A3 E5 \+ ^# [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) N0 w H. Q# `! v20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
5 A- g$ c# H1 A2 Y* E& G# W+ `6 R[/size][/font][/size][/color] i/ V1 R1 r- d4 u( {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 i" S0 d. g% M1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
3 `& b9 V; v- x7 @% w' i2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
; t& Z5 [9 L- L& a1 \/ ~[/size][/font][/size][/color]
4 \8 s. S: Y5 k1 J4 Q! ^$ K% x( ?$ I[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
' O5 `: L8 t2 H' G3 W( b2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 |) C, \ m$ q- _. v$ G2 B
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 S% R5 P; v2 Z" w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]. o. `0 ^; [- r6 C' R
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, R# b- v' D, t" w[/size][/font][/size][/color]
$ e$ `0 l+ U# w! P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]5 ?, H& b2 h+ [4 K; w/ G7 ^/ p0 A
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! `+ }6 T( T! E+ z: V6 i I7 ~6 I
[/size][/font][/size][/color]$ [& H" L" g7 u" @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 Y4 o( W4 A0 g7 W$ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' J; i/ @1 ~7 F' Z' z. E0 A3 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" V3 d9 P, z3 q. s0 o0 x8 S7 z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]5 ~5 D6 ^/ V' [9 e8 i0 q' P ^& U0 n
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' h0 s5 D% J2 @ E% i9 _
[/size][/font][/size][/color]' l( d8 W1 |3 } D. I0 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) u% c) n+ _" A& K- ?# t& r6 N- v, a1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 R1 N# i2 G2 _! C. L7 x1 V$ ^
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* e6 p, D5 S+ w1 v0 M. s4 q[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]* Q d. w$ W3 K8 h
[/size][/font][/size][/color]5 a' W( r5 ~7 ^9 S3 C) b) y4 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 k. [' z& _3 G, t[/size][/font][/size][/color]9 m* C A* _; ]& L1 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 Z" ~4 x. x/ r8 K3 T& c* p' m[/size][/font][/b][/size][/color]
- R: l: D& ]; {. r+ ~1 p O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 A# K3 o9 i$ f* g; |" G) ?0 h \. O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- \2 B) a: s. b* v( n# R. |0 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; f: o9 y3 d' R; }' I" k
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: N( l1 `& T% O3 k" t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
5 z. @: C; G+ e[/size][/font][/size][/color]
/ O3 {7 I! K" i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]+ V" b- V' n7 e/ L
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, u" f, E% d+ G0 O1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. F# p4 }% C3 o1 S: L* X[/size][/font][/size][/color]9 c4 V4 d' a e/ m& o! j! `7 I! p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
6 @, E1 }+ ]- K' V" V" G4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 P8 P; ?% F3 ^ x3 z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]0 b. T, n/ r5 F2 [
[/size][/font][/size][/color]
# j% M; k7 i- u% q4 W( z% @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
/ W) t0 |4 p0 n) L4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
; Y8 u, K5 T- q9 G6 |: o[/size][/font][/size][/color]/ ]3 C1 B' J& M+ g$ b- r' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ j# k: |1 p5 L4 |" S
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
% [# R3 p' P0 m& b' k[/size][/font][/size][/color]
2 J. u [' q& c! i) e" P3 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) }, Y) j! p# S) L: R' N[/size][/font][/b][/size][/color]# k. h& @. F. h( O( S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ C- S+ P" O6 I3 n$ N. F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" D0 t+ A4 U2 z9 B0 |5 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ Q ~8 Q0 }! A& ?% e- W: D5 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% V( m/ I) i4 a5 O1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! C7 A, F' m+ H- p" }) G8 S- ~& H# _[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]; J; `0 W# v! |$ I
[/size][/font][/size][/color], L. r7 ]/ Y$ S% {9 \! y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 J8 ~/ O/ S$ m O
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial] Z6 S8 t2 U2 O$ p
[/size][/font][/size][/color]9 _3 V! P$ w1 V0 f: Q( d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( f6 s# I K( f4 T, b1 {# o
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ m# T5 W. B6 y E" @! |2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" }# d4 R0 z7 \ Y5 I' A4 d+ F+ x[/size][/font][/size][/color]
, ~% |/ P/ {7 P# _0 f: H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 u1 A2 v) N& E
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 `$ B9 j1 H. s8 H[/size][/font][/size][/color]- p( h, O6 c; r# K: W5 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
! p0 K% n3 }# r6 L[/size][/font][/size][/color]! D0 W0 D8 `( i$ n3 [$ D, F& s: u
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 R0 g/ ^5 B! X5 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 P; ]4 U5 { n, N0 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. }0 H+ i7 p, j# X. g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], x! i# h0 v1 S
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]; r$ t, [$ f P U, H
[/size][/font][/size][/color]
! P* o: e; F- V, U) k& |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 s2 \4 N0 p7 e; h# i
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' {# ^ |- `# e( h% ~, o2 E. O' ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 Y5 D7 }9 u: o u* D/ O[/size][/font][/size][/color]( v/ P* F1 f, q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" B( s, X3 r$ s& B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 y# B$ J5 E, i! ~( b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- b% [# {, g8 \' s* O" n6 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 P) O- O. q( S2 v& e1 F# u
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( `) t9 u- w% s) q' E
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]7 Z) x1 w( H2 n/ C9 ~: H" d
[/size][/font][/size][/color]" `0 t' E+ x9 c# P' z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
/ |# k! F- `4 Y* Z9 r$ a2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, F5 J% }/ j; s1 W3 Q* N: e, F1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! q S4 B7 f" W% D2 B" A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( l, K, `$ \9 M( Y: E7 ~/ [[/size][/font][/size][/color]
0 D8 A" a" L( _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) F9 U* d5 J2 ~7 U. C% S. B[/size][/font][/b][/size][/color]
, Y! X! m- J3 L+ h" F8 C" s+ A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 z* E, q0 U/ X4 f[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( L4 A/ o1 Y: \: I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 b5 i7 `0 ?. z0 c% w j6 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]. a3 ~! z& Y0 @8 l" o ?
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
- _' k; A7 Y+ c1 j1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! D* \9 j/ S9 E! g% |) [[/size][/font][/size][/color]
: s+ q8 m- n, \! b2 r8 U& l; Q* b[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 |! \+ ^/ u8 S1 w! ~& b
[/size][/font][/size][/color]" `0 Q1 E1 k& G8 {+ D! w c# ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 D, B- b& y' W
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 T' M) z* C. h+ Q' E
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. M9 Y( J3 W+ d! X" Q0 ]- `/ h3 \
[/size][/font][/size][/color]2 j; C: ?. H0 Q% k) R/ U% P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
! b6 p% [8 N# |% [[/size][/font][/size][/color]1 T4 ~3 k$ L6 K, ]+ I9 G/ w% v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ L5 P: R' |, S% J! @" @, E[/size][/font][/b][/size][/color]
4 }$ n0 \& ?; W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: A8 d: X: ^, R7 `" j1 ]& X[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) R5 ?% }5 Z+ s3 t* T0 M# \6 {: ~) i' W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* _6 R$ r5 H" m3 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]
* L% y- A0 u3 {0 a y. Y2 @4 [1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
S1 f2 i1 q/ W# E: _* \1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ s! o0 C) y0 n* ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 g6 }9 r$ m4 M9 q- p$ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ T- G/ a8 w* D9 ^! z
[/size][/font][/size][/color]
6 y. E* g/ h& ^) F6 }( J- |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]6 X& E" _- ^1 G2 w: D
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 F5 F$ _$ ~9 v! n3 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 F* A' h3 `9 \; `/ z$ |; n1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
, O1 j5 G0 ^. q2 {% v[/size][/font][/size][/color]: H- m0 c1 O9 y8 p& D+ l( u1 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 G# o% Z6 l3 i[/size][/font][/b][/size][/color]. h, I" T, F- \# V! Z8 u+ }# |. l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" c2 a9 d/ h1 _/ N+ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
7 ~" h5 M% W( I* s" F- ?1 M[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 B5 C2 J2 b1 @$ `+ V" U0 Z' l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) p$ B! t. x6 \) N- t. m6 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 ?, ]( [8 x* r4 m. i1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: W0 C' C, G& P[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 y3 b- k. z' v, y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# x' w' N4 I/ U I) C$ I[/size][/font][/size][/color]
3 x+ z3 c4 s) Z( Q0 }# u# A% s# b' ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
! G$ c2 P% s0 G3 F5 G1 A# e7 a! I[/size][/font][/size][/color]
/ x+ ?% J1 o8 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& u! y. e7 H! K- l6 C# {0 z5 d
[/size][/font][/b][/size][/color]
( w+ S# ~# q" |6 K+ j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ?0 s) n! ?$ l3 d1 z$ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Z& R1 y- Y7 X" t! k' ^* }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! q7 x4 E4 t. {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]9 m3 D( w2 v# V, Y& [
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& i3 ^- c7 h0 H1 }[/size][/font][/size][/color]; Q, j# F5 `" a; A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 R6 h' N9 q/ R0 d# R# W5 A7 w[/size][/font][/b][/size][/color]1 I4 ~2 n$ z4 H! f2 H, ^7 g' ^9 g7 ~3 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 p2 j0 v. h, O[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 T7 Z0 D: V1 g* X% j! ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% J* U" F! C# q+ m3 O4 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]" E, s& `/ [) j5 k5 v
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! l7 i1 k/ l+ b5 U8 ]: Z4 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% K0 j4 C* \3 l, U" v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
) |* y* x' M; m+ ?/ {5 P5 T( P[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 R/ ^% O) s# |: d3 U' ~2 q/ L[/size][/font][/size][/color]
6 W% V7 }' J0 G* Y; ^, j0 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: K0 O) a/ A$ y( q[/size][/font][/b][/size][/color]
! h k4 W) @ A% N% t6 V. P$ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- @8 e# U- U8 ]3 c6 h# E[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. }7 H, }# I& m2 O- v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ?6 k- S- R! `6 a+ B7 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]) M1 X. e* p r) J
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]( P& v8 b8 D+ B. a
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% b/ W& C8 G; ~# w1 z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]+ K. ^+ q/ J0 x5 S/ A5 W% x- r
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
) |( N: k2 t0 R( ^$ T[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' q% ]7 @- Z3 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]: ~$ W1 b7 f9 J4 \
[/size][/font][/size][/color]
7 O f R% u) g$ \. \" a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" c0 a5 A) ]. l2 O/ E
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]. M/ K" D: o) X- T8 [* T! J( E
[/size][/font][/size][/color]4 y, s, g; K0 K5 \: Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% U' z# c. |2 Z6 J K, U& B) s5 ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 h3 N4 E. j6 G4 L( ^5 i2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
) Q/ V4 P" d, O+ V X6 n5 k[/size][/font][/size][/color]
7 i% b# k+ Q6 F' [, m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 W' L$ y: ~5 ^+ i5 Z) \" |[/size][/font][/b][/size][/color]
& ]; V, C* ?- W# X' G [( F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 g, I) p$ _3 s m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- V' I4 {/ W3 Q$ G( X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% _4 b" J W, U' Z( T b[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]# v, @4 H2 F$ V
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
3 N s5 i2 p$ d# w k4 ~1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 `( q0 ^) G- D( Z0 f[/size][/font][/size][/color]
* O! J: [3 S c$ A) p2 C* C- ?4 w[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]2 g' R2 A. P7 u$ l% |; g& w# H8 j
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]$ X* l: L8 o' y
[/size][/font][/size][/color]
& m) a, Q+ }- K% T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 h, j8 Y Z8 u[/size][/font][/b][/size][/color]
$ b0 d0 n9 N8 @1 s) w5 b- `, ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# s) ^) m+ c& e# s[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( q& q& Q0 G- o6 d+ f% p* ~0 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
( D) m$ [9 t* L7 D2 b7 m( P[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
. u: X& O9 S% k# e9 v[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 N' {: i9 {6 m$ N1 Y0 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 E! G: G& x! S! F) V[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]' B" ~3 b- m& ^- p5 @! \% k
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
6 b5 _: N$ d I9 g[/size][/font][/size][/color]
g: o1 c# M, H3 k9 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 o: U c! x+ I; K7 ~4 H; r
[/size][/font][/size][/color]; }+ H7 I2 ?% ?$ a; b4 c
[font=Arial][color=#000000][size=1]
' t9 J) {5 Y% q$ D! q[/size][/color][/size][/font]8 L" x0 k$ @, y/ [- k3 x9 a" `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) m! P$ l: p) @5 Q \4 W* o5 `
[/size][/font][/b][/size][/color]
. i+ S5 f0 B. ~$ _. u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' o, }) L, s; h8 d- Q8 _5 y[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- G- q+ E% c' l[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
W4 f0 f7 b1 M[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]* ~, P& t7 _" x) t2 I2 v+ I
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% d+ N0 A' S+ K* n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ |& _, T+ g9 b( T" ~) a, J& W6 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! U' o2 b, L! u1 ]" D6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]5 q( J0 j& ]: B
[/size][/font][/size][/color]1 t4 N. \0 W: X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 ]. o7 Y0 e' G8 g- T& u8 r) x
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
4 A {8 E1 J0 x9 @5 F: B[/size][/font][/size][/color]1 h' L8 k* R1 ?) q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ t; @2 C8 G; M A; h
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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