|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 B+ D1 X B, ~$ Z) z[/size][/font][/b][/size][/color]
. ]+ @1 y) x) U0 |7 b6 o% k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 [% H1 C2 s1 c: v' ?" h: U[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, W) q6 Q5 P% t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# g/ f. ^( ~ D {9 c* G" d[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 l! ]& j+ p2 b& v7 }
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
) ~1 Q# X4 H/ x: L: x[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
3 [& d) p" g- Y/ d8 {* z5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] l! p* q1 [1 s
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ b0 ~: T) i" p; m$ T) _! X
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])* | V' g0 T$ ~( N, J
[/size][/font][/size][/color]
5 L3 r8 k1 \) T! t) Z9 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
h& m* V6 }3 V( u0 ^[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]6 W! p4 y7 M# X) c) S: _- [3 m
[/size][/font][/size][/color]
9 ` G6 i" v3 e! ~" L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]8 J$ _$ v: r3 ~: ~) _
[/size][/font][/size][/color]7 g( {% N1 q! x! a6 V$ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]' ]/ u$ V9 \& V& M
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
/ ?6 @6 a- {% ]8 \: P) L. ?& p2 S( b
[/size][/font][/size][/color]
' O6 r6 H- @4 [! A6 ^* D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
6 u$ ], N8 U& A% S. T7 H7 Z" dTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 ?5 `' ]) `, R3 ^8 p, F: s[/size][/font][/b][/size][/color]) I9 D% {- M0 S1 N& X7 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, C* G! e5 m2 `, l$ m[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ?7 g/ S: K3 n: K, Z5 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 \2 g& w; P" Y. l, H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 C1 ~) b1 y% V0 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])3 m1 q" N+ x6 A4 b9 E* n: n
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
$ f& \8 E4 ]1 l[/size][/font][/size][/color]# ^( i# Q6 `4 g4 Q3 q9 I, q7 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]- U6 m# P0 J4 r N* d+ H
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
# r- p |7 A1 U$ }6 N' i; U8 ^1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) V* Y/ J! Y3 B3 g, ]
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ]! @3 U6 u$ P) B9 I3 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
V5 N7 m& f! Z$ I2 h* h4 @# Y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% y Z: H' K/ G# i& c
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# I' S9 R+ C; ]0 i$ i% [[/size][/font][/size][/color]; y" L# `- a0 D) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
2 i. K, E/ w, i' l[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; i" a9 l* l2 v4 ^2 R
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 f1 U# d9 ~# l! @+ ^7 \3 Z[/size][/font][/size][/color]) h0 n& [* P1 F, Q. A9 Z# w* i/ F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% u6 W( `( n! D2 t$ \
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ p9 T: [/ t6 I# p% U; D$ |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# |3 W8 I! q9 B3 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]: p( G0 a) m* @4 q) b
[/size][/font][/size][/color]
( L0 X5 ~/ ]- z5 G7 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 `1 j) @) O3 ] g' m/ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 n# R6 W4 t7 _# @( o7 Z- V
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 @+ O( m- k) i& T, }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: S/ [! x- ] ~; _1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 W, N& N) T& } w[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 {5 r" t4 b$ j3 V, w* V[/size][/font][/size][/color]. m$ L& E! c8 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- U) C3 y% K& Z7 B3 D
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
9 U, e3 \+ X) [[/size][/font][/size][/color]
, {0 M, E _* Y1 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]& ~' R8 ~5 S4 [5 R8 t. h
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]/ f0 k, _4 Y' ~; e5 X
[/size][/font][/size][/color]$ F$ L$ ?; E- R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
. K" X3 L$ U' U: d/ h- b1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
$ J/ `; E6 J, _[/size][/font][/size][/color]
, | @5 z; ]; Y0 k1 z! o( I$ O( C8 u[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]1 M: E' ~0 i/ X, e2 V
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# J+ o& p" i8 w) r/ Z" }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ^1 T0 ^6 M2 D+ w3 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 X1 H8 x" E6 a ][font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]. q* o) Z$ A% U
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* q" y' {; i/ \) Y! ]( W/ W1 Y# q
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) Q1 J: o5 w4 X0 ~[/size][/font][/size][/color]
# K8 @7 Y8 W( }3 n% `7 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]% J6 }2 X C( ^2 t' b& |6 L( ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: U1 \3 A( f& F& G/ K' D, w! O[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 Y' N5 G& r0 k* v1 f[/size][/font][/size][/color]
4 z2 ?7 d" I( {5 Y- z& @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. \9 e4 s7 p8 \/ o
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' r& l% E% t& Q& |5 H
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ T5 m- \6 `' m4 H% [5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 H4 A. Q& @4 K6 ^9 _$ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ K) V8 Y0 K6 l. g" m8 D3 H
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. d9 M- B* Y, D6 ?; z, a1 ?1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* G0 i* r( Z3 s4 P0 g0 S2 e# a+ e0 s D[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]+ U$ t# f' R* t- }) B
[/size][/font][/size][/color]8 n# B: w1 r' G# V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
7 c- g1 r7 U3 w2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 P8 d2 q# c, Z2 F/ M[/size][/font][/size][/color]
- B4 c- D9 e$ \- W. `: T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: n3 a, ^/ }3 o# J[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) \" c; H* f5 e/ l8 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 X' j. o4 d- G[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 `7 r8 ^, Y8 V) E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ K0 H! N7 Z" t: H5 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
" h0 G& z- ~9 w+ T) T8 _! C[/size][/font][/size][/color]
' \% m4 @$ P2 n/ s8 }! }- J4 }[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 |# e6 x. }% Q v& f2 k, v
[/size][/font][/size][/color]0 m4 U3 g6 y, i% `3 |( W2 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]7 C4 I/ ^8 X ]0 }1 j
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
; E) a# }1 r# d( k2 Y4 q" K7 _1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]' G; I5 P2 m6 J3 h& w" Z% x
[/size][/font][/size][/color]
1 I+ z: e# n/ ?7 ^& E[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
+ `+ C: q; ?. Z- \! t1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
' Q9 z5 w& t P* t- u2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]) ^2 N1 a7 x/ D% _5 W
[/size][/font][/size][/color]
* |& b f% N3 U/ U2 i, U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
$ v: T7 s8 }* R/ F8 b1 _1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]& g: c4 v, a3 K% Y' l: _# }) u- S
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# h" G1 {9 t. ^$ L. |1 l
[/size][/font][/size][/color]
9 S& V4 J. ?9 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' B1 p! h* z/ F' ]7 m! |/ i2 |+ C
[/size][/font][/b][/size][/color]
* U3 N: E/ Q* ?) _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ \: y7 V1 T; |2 _: T5 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Y( t0 W4 P3 ^! z$ |2 F# l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) S/ j8 E7 @5 B2 b$ B[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]$ I0 L1 ]% T- X- @+ Q% [
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: ?1 h4 a( g( l, y1 ~9 T
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
) F* l7 \1 f: ~1 ]6 ^[/size][/font][/size][/color]
% o! \8 l% B$ C4 }3 L( u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]+ R# }! [& v3 u6 {- Q4 B \7 {
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. r' v2 o' S6 O% y. i+ A2 e, u" Q x3 f
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. G; e% p- _7 J# ?, ^
[/size][/font][/size][/color]4 H) i6 ]( H {: [$ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ c, q7 l8 Z3 N' w2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]* y }4 g1 l7 K, k- i+ }; ]5 {
[/size][/font][/size][/color]
$ m" F0 l# i* `7 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]5 M! m6 Q" y8 e: A) z, [9 m
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ V+ v: v' u: Q; @( ^) f0 d[/size][/font][/size][/color]: V4 `6 o) Y ?( s1 h( ]/ q. D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 K) X; W+ G% ]# G[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]4 O4 {% k* t( p! ]9 U7 {+ F
[/size][/font][/size][/color]
' F( j, z& F/ ?' V5 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' H2 }- x/ K; F1 x- A& f v% D @
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 V% t( Z+ m; Q8 Y3 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], G* D Z/ ?! F) p) n! y$ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. _5 I' f: C5 y0 X0 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 g% u/ P P! c1 _: \3 ]1 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 P1 F2 K5 D/ A5 H3 N9 A20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]1 |3 \: _" p/ T# d. U* e, F- ^
[/size][/font][/size][/color]
% I. ]4 M1 ^4 ?* p0 u- B' ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* }) E2 |3 `8 P' S6 w0 G' b9 R
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]2 {5 @9 R2 m5 @+ _$ p
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]2 N% t$ G/ I" e5 L9 ?, R, B
[/size][/font][/size][/color]% y; k) o/ K {6 I3 |5 {6 C9 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
5 n Y/ N: ^ A9 w4 n2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
D6 ]1 l2 M8 A7 {' B3 f& c3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( o/ ]% E, ]+ B6 d# E$ H8 @1 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
% Y2 c4 u% n/ f+ N5 f7 B8 {( ?1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]& j. V- ^; c. i( h
[/size][/font][/size][/color] L/ p6 ~: C9 ^) s$ k3 [ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
0 h+ m K P z7 x) i2 T& _; h) z% N! E1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! T, s1 s* s& B5 l' d[/size][/font][/size][/color]: V% p5 \' O. H& V! u6 i
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] S* u# X% a. k; ?) S. V8 V/ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: K v, T1 W7 K, y- q1 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 _/ `, h8 {0 l' w: x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]$ @; G( m0 v/ D ?( x# |
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 O. j8 X" ]2 g$ x) u[/size][/font][/size][/color]) ?) ~3 v. S% w6 B- w% n1 A) C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) R) g0 p B$ c5 d
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 L# j: [$ H* y9 n7 D
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 |6 e( S$ B* I4 }[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]4 y7 V' v' ?5 H: q7 V5 r
[/size][/font][/size][/color]
: J4 F& O* e6 z, |+ G9 o- @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( ^ I$ b1 X. ?8 y" g
[/size][/font][/size][/color]
! V% C- x* \/ y+ _, K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) n: S* e% V7 {! y3 P. c8 T/ B[/size][/font][/b][/size][/color]* s+ B# X7 r- J8 @* I' m! ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 w, p5 `% w/ P9 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 [" I8 H3 K+ t' L- h' r4 S( i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ v' P% W @$ `3 z$ k; i[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- B* S, v' X# R% z$ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])+ W7 G' t9 g# S4 u% _& f. q
[/size][/font][/size][/color]
0 f8 @# o# W# P* e5 A1 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]+ x; a/ E0 P9 p- s
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 q' B5 ^6 {3 U7 r, @( ]+ r0 ^
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( d; _& u& i, U, S[/size][/font][/size][/color], Y! Q' B* f# z: C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
9 t2 M* c: {7 ^# u, ?4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 e: {' y- [9 y* h3 M) C1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
3 c. z7 \+ H3 K" C7 `- Y[/size][/font][/size][/color], w- C5 A" {; S( a4 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
. ~* p: {+ N2 e7 B4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
5 `* ^- ^2 L7 k[/size][/font][/size][/color]" {& }0 n/ M/ @5 e- x2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 k- j1 ?- O" _0 G: d) X, W
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
$ K$ v# `; H+ M k0 N1 k[/size][/font][/size][/color]. _. g. d# {. O5 B. p ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]): e/ m3 H0 ~3 ?1 x; t" t8 _
[/size][/font][/b][/size][/color]" A: Y3 Y9 }4 [2 i4 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' e4 x6 S9 y3 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 @" f5 m# J/ _5 k) K1 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: ?( N; s# U6 \1 K u' N g2 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 P O# n# _- M8 y5 }4 c
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% Q0 p R: `/ L- {+ y[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
; _+ o. b5 `% W1 E( n[/size][/font][/size][/color]
5 p. X$ h) G) z3 E2 H: r: j3 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( E b8 X; J9 T9 X9 e9 f3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial] j9 `8 d; L* j$ U% U
[/size][/font][/size][/color]. X5 [) _6 O5 j# @7 j- E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
U- `5 q; K8 l5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ F; Z1 \4 N$ f$ N" U3 r2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 B; K: U8 n& |2 C$ i
[/size][/font][/size][/color]( Q# |0 J8 \( A3 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 i* }# c" s! o4 B% v2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], E# g! U. t3 }' x; {4 b
[/size][/font][/size][/color]
: I. t M2 L A$ ?2 C) n" z6 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]' @$ d2 X9 d9 s/ w; ?# e
[/size][/font][/size][/color]" B- M' d* m: }! N
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 x( ~* X+ n+ n% z7 U' h o) W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 n5 ^3 S& e, j/ q1 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ K& T! M$ p. _! m[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ T! i+ d* }) u4 E' I9 h. w* p4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
9 _! z' B" ]) o6 f+ r, j2 Q[/size][/font][/size][/color]
+ g w# Y( A1 I1 p, a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* Z2 ?4 C. z4 y d5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 m, N" a; S0 W' o
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( v/ h/ e6 p6 l$ R8 P+ ]
[/size][/font][/size][/color]7 h1 R1 F" P1 w8 H/ |
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ A% M2 {; z( r' ?2 Y1 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; f; d& ~& ?) x3 c; g+ w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], V6 o) Q/ {+ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 C: z9 t$ S7 U8 {# U0 g- J1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! b0 |/ `" u- v9 A' Y5 P; w% [! Y1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
8 Q' A) v0 O+ ^# N* K0 i[/size][/font][/size][/color]7 \& C1 m7 T: N6 e/ s( M- ? J+ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]" A N' m0 K; z: x4 s) `; N
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 y$ T R @2 S4 |! X( }7 ^1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 l% c/ i% j d[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- \5 N/ L3 p0 }3 H4 ~0 I7 q3 c% Q[/size][/font][/size][/color]
$ b. z( H, O. ]; V: A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 U$ `/ \$ y1 z6 |. C[/size][/font][/b][/size][/color]
- _# @( e% ]1 R1 {* r# R( B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Q, m/ }& N5 A! t2 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 `* ]4 E' j9 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 [7 h$ C1 @4 t8 h' t0 h; Q* ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]8 ^: k' \2 g( m. |+ }- s
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]' g' w8 V+ O* F1 g
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. w) I0 q5 Z- [+ O" F9 E1 {
[/size][/font][/size][/color]
& n0 M- D8 c& x, \[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* s: a; x* _7 c, y
[/size][/font][/size][/color]! R% b: E- {& b" |+ U, |4 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 x& c& L* t) c! X p! Y
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 m& v. H: S! p' I$ `
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! } [/ M: m7 E7 {5 f
[/size][/font][/size][/color]. w% i9 |) l9 G( u0 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
; I9 ~; d0 f1 }5 ]3 e0 e" u! U[/size][/font][/size][/color]
" M/ U- ~% a2 o* t( h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])& n0 K6 T% a) \( d& i1 V. ^* g$ g: K
[/size][/font][/b][/size][/color]
& {0 p# x9 D \$ j3 |3 M. E5 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. S! Q4 ~3 a. a/ e& M- k% P[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ B- {# b8 A& ~* N# ?+ l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ e- p9 i$ |5 ~: K" M- _& L0 \( \[color=#000000][size=1][font=Arial]" \5 J$ n; B n) `, G
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! [) w9 o2 }/ M" A3 ^1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ^0 u* i& F3 X- O x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ R( @- V" E y' Q7 H* |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( }$ B; }+ c6 v$ I3 p U: t
[/size][/font][/size][/color]
! r8 D2 J1 m" y' z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial] q8 n( @ y! [6 [, I8 `
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# h; J6 k" R0 i* ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] ~" f0 d4 q) R. y, B
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]3 G9 C# k, \; X6 u E5 K7 c& b& D
[/size][/font][/size][/color]
7 t2 ?& _9 u6 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 T2 g5 }! S$ R" i* m
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 R s+ _) h& b3 f; C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! `/ w+ T9 U- V8 N/ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
; C9 i9 {. L+ |7 Z8 n+ o' `[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& P3 ~8 Z. i, h7 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: P. k5 j, M/ ~* b+ s$ [4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]) F; j; L6 N" u. G1 D$ ?0 R
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( D7 \4 M' @- f5 J0 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' F+ a& n2 {3 m& D' } u. h6 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- _- \' p( U0 U; P% ^
[/size][/font][/size][/color]
7 M$ C0 `% [/ E8 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
& j5 M( C- G4 R% w- P[/size][/font][/size][/color]2 y$ o0 c: ]. z2 z7 ^$ Z7 `9 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 t3 n- M/ `( Z4 i[/size][/font][/b][/size][/color]. ]" L3 u6 ^+ ~9 }$ `& D- j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' W! |: l. E: }* d7 l+ W[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 h, _3 o7 @3 e: E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: [9 d% e0 g# F( e) |$ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
v3 `' z3 V* o9 h* |1 E. u4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 J: _( `. O* Q, e- y1 d[/size][/font][/size][/color]
4 b1 N- c& P6 w+ ^; Y* u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). M: i; y' D! T
[/size][/font][/b][/size][/color]2 T3 @; m2 `- Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" w \( M& v$ ^! a" k0 V g
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, R) O* N7 K1 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 |- J. S% g$ Z, S9 P; f7 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
4 p3 w% [, o" \9 ^# }4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; J& ^3 Q6 ^7 \6 \0 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ o3 n( Y5 e- M. Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
# x1 J7 h6 r! O% Z( x[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 s; H* H$ ^/ y# Y" l[/size][/font][/size][/color]
4 ~0 C" M$ U' M% L: z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 d* }* R; K1 a) H[/size][/font][/b][/size][/color]) b& [7 W0 l: V/ I+ ^& m$ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ~$ b# j3 H4 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 d7 t% O- B( |7 G \1 d8 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], `9 @) Y) s0 _6 M$ s' v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
3 Y5 C* k# d4 I8 ?1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]2 y% G+ g" W( v u
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& g' B- g7 w$ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
& c4 _1 I- I% d- }2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
/ D7 Z9 U& h7 s/ T[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- n& h( a$ D9 \ R% g! \% ~* r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
# @/ Z! h5 _' `2 r! A9 h1 K3 |[/size][/font][/size][/color]
4 t' Q0 C; P* [* C/ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" h& z' Y: R7 Q% p1 O/ ]7 f/ r A$ N[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
9 t3 Z' _8 X( u$ A[/size][/font][/size][/color]" K; _, j) d2 B+ b) [: x3 q) ]4 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 h: n8 O" g0 O1 X( L |, }1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 h+ {& d' b' O8 ~% O" n
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]4 `1 I; } p% b% i
[/size][/font][/size][/color]# q; R; Y" ]: G2 N9 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& q/ \; U8 }8 T! f/ {2 u/ {3 F
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 h3 M0 R0 Y5 T6 Y- l; w( k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& e% ?8 k: b" e; k* J$ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. r* z3 F' O. m2 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 `* y4 e, s5 z' S; F
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]8 m6 }4 d% Z& z& o9 B
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial], |! `' D' w; c! l6 a) W
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 a6 ]) a6 \5 W) X8 f. P3 F
[/size][/font][/size][/color]. v! ~/ ]% X4 j, w0 p6 m% x
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
' s& P; i" K. r1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial] b/ V0 ?" \# m6 t6 }7 N
[/size][/font][/size][/color]
( R# Y4 b9 }6 q. W! |# Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 C9 g7 O, z6 L+ R: | q, J# l
[/size][/font][/b][/size][/color]/ H2 a9 e) h4 y8 R2 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 k# Z7 {1 s7 w6 q0 {! W3 P[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# g9 {& o& s% d% @% |! g9 d- [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]3 U+ N: Y- H" h% c& s: d+ U6 r4 t
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
4 n7 I- _/ X/ \9 V! f/ _[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# r( \3 q: C# Q x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 e+ v8 ^9 u$ w3 ?! i0 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial] l8 ]$ Z1 f' X" E- {& X
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
! o+ s' m; h2 h; B1 U# t; o[/size][/font][/size][/color]2 ^- {1 i" C( U" g) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ L5 E' @0 v% b/ Y7 s
[/size][/font][/size][/color]
; {+ Z* \* C$ A S6 C[font=Arial][color=#000000][size=1]3 v' e9 Z; q) a/ L @
[/size][/color][/size][/font]
& P* I7 a9 v2 D3 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). U9 W$ w! S5 N9 m. t& J+ d# [
[/size][/font][/b][/size][/color]; G* J2 c4 a& `3 T$ K/ Q# R0 Y! }& x% G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 g0 y+ E9 i8 g# k' [[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- B, E. O- [8 y# j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
" A3 n8 u/ ~) ~- k6 c" W/ h[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]' V3 @4 Y4 @& ?/ d% \
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; P% D/ P4 d6 f/ z/ k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ A9 D2 Z o; J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 u6 X: P- C5 T6 a- j* U
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
6 T6 d N) h' U8 X. B1 |[/size][/font][/size][/color]+ D% g% E7 ` ?# T. P' x* A) R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 l; ]5 n/ n! ^. P w. }3 c
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
+ w* V, F3 ]6 H; ]( z4 e( a[/size][/font][/size][/color]) j# `$ g/ f3 e8 p; @0 Z& N- r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; |) j* r" S7 x' d/ J: n* t. @" {8 v: `
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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