|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' s5 r' |) e& d
[/size][/font][/b][/size][/color]- [6 f# L) c- Y, x& L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ d+ j# d4 P) b' D3 X) V* M[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" z" a( G" d$ @- n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 v6 j6 K$ d0 g3 N) G3 [. z; H[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( ?! m, R$ f% z! ?
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
6 B# Y# x9 C2 c/ W8 J[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]! b) F1 y! i* Z3 j6 I
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ V0 k" B* O& |1 F+ X; S% A* b# W2 G[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# m; a1 _6 V) W2 w7 x! s" a
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
! I0 ?. z% @7 e6 x1 _( @ d[/size][/font][/size][/color]
# z9 }9 Y& I! G% s: B/ B; |: _( _" q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 Z* e1 `2 ~. |" l e% y1 e
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
' U; }6 ~6 I2 |7 Y" ~[/size][/font][/size][/color]
( E6 V/ K! t. ]+ I+ j, C& w8 ]) l[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]1 k4 O* D7 P$ K- ~! H' p& t
[/size][/font][/size][/color]
. t# p E- h9 z* |( ^/ t: c U2 B! V[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 n+ @1 S( ^* w/ t1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]0 H9 W+ o8 l! g5 A
2 `( `9 h% D$ k+ ]$ S* u# ]* X' O
[/size][/font][/size][/color]: a! l+ ~/ I+ H/ k. q5 q& k. A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
6 D+ ?# n& X; @3 W( |9 v, q) vTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 I9 L, K! _, x6 i) t- {
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 d: ]% X8 Y, z$ l& d8 ?3 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], Z' E" v+ S6 Y
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ~( i4 m0 G* j) [2 _4 s) w p. t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* R' i/ ?2 L; d[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ^* w! k H, \" g
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]), S9 A4 t: s0 l7 ^! t {
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
* P& q: R* j' i+ M[/size][/font][/size][/color]
9 T+ t/ f3 j/ S! I[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
9 j9 V1 R. ]! a( C- ^8 d2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]4 H) D+ G) e( p, L0 `2 _
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 D6 p, x* g6 N[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ |% X: `3 b% G[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
" @5 N6 L) j, E& U% U) j( Z; {1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 _( ?4 \2 ]0 t' ~( v
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]) \) O& c9 _6 m5 e
[/size][/font][/size][/color]
4 t* E, H8 N( p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]. s6 M# [$ R/ A$ ?- ?# e" _
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# g, m# n6 v; w
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 J1 [+ P4 `! ^1 q4 p _* b[/size][/font][/size][/color]
6 R u! d: I0 D% X; X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- i4 }& ^' H/ \5 r: I[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" ^$ M! q/ T- J4 x! b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! O/ R3 F: O6 I# j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]% E: X7 P* Q2 e: _: Y
[/size][/font][/size][/color]+ U+ c3 O: P; L! l) K9 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 q& N2 g( M: X( z9 l) C! k
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( `. Y+ O/ U3 U4 B- J[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 l0 q0 A: R" b5 q R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- D: F7 u6 I2 n5 z8 Z v
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 W; Q5 k9 |* U7 y/ e
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; ^/ c- V# a7 k. h
[/size][/font][/size][/color]
: u8 q) L5 c" V# l0 G& \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. U6 W8 p0 V/ {" P1 L9 v. k- N: g+ d[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]. u0 _* j8 ]3 B M5 C* U( V
[/size][/font][/size][/color]
+ a# m& `/ t+ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]* g# v8 Z4 A; ~
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]! r3 I5 W# s. @2 S, T- k
[/size][/font][/size][/color]
T2 C8 m" X6 L( ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
' p$ Z; \3 B& ?' ^; @0 b, K( {( P1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
& R7 n- ?( Q4 Z! V9 L: g9 r[/size][/font][/size][/color]
( Q- }9 V) b( \) R$ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]* F% A- d. A3 t0 d# e2 J
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 l0 V8 }& L2 _% ]0 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: D- `6 t( m9 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 ~0 a9 @/ {# k[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]3 ^* R8 Y2 i0 b: C
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& H0 `) w# y* K+ s[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 W! n y) \# u8 a0 `4 D# m
[/size][/font][/size][/color]6 d. h3 u! t0 \6 V; ]7 e2 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 F+ y5 D0 u) F8 u4 _' f8 r9 k6 s& Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 B O9 B6 E& N[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 S9 L) u( q, [) _ C
[/size][/font][/size][/color]- c$ Z# y( M1 L; u R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] O' F3 l) A+ C) x
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 |7 C' D4 j4 _4 G- E[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 E. V: ` X k. q4 a
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 T0 ]' ?/ A; ^; b
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
m9 A! W8 v T0 m; W[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( p5 b+ I, E2 {% W* s$ ?! U; d5 E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: ^4 x8 A2 _: z& M& g3 X; o, L
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]- Q. n% ?% V0 g8 ^2 U8 J
[/size][/font][/size][/color]
+ z& V1 ~( N3 \' p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
7 D$ g' o, k0 ~. I* M/ y, Q2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ `5 Z: D* O/ e, x[/size][/font][/size][/color]& m6 F4 L$ R/ a( j* N$ R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 B3 y! @& K, [0 r3 _, ?5 {6 ~
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 `; A6 W \# u( i. D3 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: C/ R2 Z2 |7 l/ R) u[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, o& w6 i9 `& b K3 s. e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, v3 l* R# Z8 x$ l( O2 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 ]/ i+ z- h* e, B5 r p5 S[/size][/font][/size][/color]
+ k* K8 V. ~- ~/ _9 D+ G+ l[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ g3 B$ B2 r4 {2 f1 T/ S[/size][/font][/size][/color]& F+ f! s4 }( C* d* T' \- j" Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
7 P: L9 Y2 K- Q6 c4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
5 {- Y: q, d3 r* A, B& L2 m1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
: ?# |" `* u2 F% Z[/size][/font][/size][/color]
, Q i7 H5 M/ p4 k+ V3 h[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
4 Q- [& O6 s* F6 h1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]: T( V; b7 I- o2 w) a8 j
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
. Z3 [) R+ ^! ]! @& U4 k% y$ l[/size][/font][/size][/color]! N2 v! n7 O& {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
0 s& v# v. F/ r1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
4 d: w. z9 c# }& Q5 p, b% [[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; U8 M/ g9 \8 O8 f- b2 g
[/size][/font][/size][/color]
1 X1 T$ }& I' F- A2 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* M2 U, [" T; S: Y H8 z- ~
[/size][/font][/b][/size][/color]6 N4 }; {3 W3 H. V+ h: @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ D5 W" B9 q7 H' x
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. B( V! [4 J; G2 h! D! e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: F0 U8 v5 y {
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
9 r" D- Q9 C6 K; L5 P; `( ^. Z2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" H! d( m9 m" P1 X+ v5 V[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
$ s" x; s, f$ r2 _5 X[/size][/font][/size][/color]
( [1 D& ?% I) O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
3 M& V1 V. P. u' m3 X6 v[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 v* q+ i1 q7 n+ `; n$ C, j[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- L: d6 U. E4 T* ^7 F2 n* P. }1 Y[/size][/font][/size][/color]
' i; {4 l2 k3 V) g* M& B* x[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]. \1 B/ R3 p" G U
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]- d, o, u- c, I8 l3 S
[/size][/font][/size][/color], b* u2 ?! D9 F0 c3 q% `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial], [7 i& ~: \3 ~0 @
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]# ^2 Q# D3 X5 m4 y8 @
[/size][/font][/size][/color]) d( s6 h) C7 N& h& m! v" l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 f2 ~! T% \% H% G7 V8 [. k[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial], @- i0 o% s5 d/ y( ^
[/size][/font][/size][/color]
; U3 D+ J4 k8 w% G3 l- E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 ^4 e* C. b7 l1 q, J1 q8 `1 N
[/size][/font][/b][/size][/color]5 o7 T5 ^9 k1 p: T7 F9 E8 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& k$ W, a' y" R; q* _' h. l7 u4 @9 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 o7 z. Y8 [4 Y+ @+ R' V1 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ h2 n" x5 o( g/ i5 D0 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 b% X# @$ m& r( @2 C" ^! r
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
0 s1 O- {$ Q2 i- m[/size][/font][/size][/color]
( g6 d9 C' C1 q' Y0 |' V7 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 X! M' k% m) ?+ b/ ]5 m' I. Y) d1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
: ?. a+ J2 H( H k2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]0 d3 X3 w0 P, X! \
[/size][/font][/size][/color]9 U Z+ Z6 Z- o! w. f' `
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
0 A# R7 O/ E' D* @8 c% O. \2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 \0 l1 g C; L( i3 h7 G3 n* v
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) C3 E4 C& S9 I& } A$ y/ Q& [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]2 W0 O# a/ \9 X+ e) S! T
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. J* @, U+ k0 ^. H4 Z7 o[/size][/font][/size][/color] z2 j$ k/ ~# M$ W" S+ E; o) R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]4 l6 Q7 w/ D9 {9 w
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' p, z1 |8 B6 f/ r[/size][/font][/size][/color]
" t' D3 G* v' r6 J[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' S" B3 f1 y/ o$ p9 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 a. u7 c( W5 _9 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) i3 c5 g L6 t! z; b/ N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]- L0 M8 F& _9 i- v9 ^3 M# k+ r) c
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], q! Z5 r" @. {' o7 W; ~. @
[/size][/font][/size][/color]
1 a0 x% W) o l! f3 E2 R9 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# l4 g3 [4 F' d4 s! ?1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# k4 m. Q5 a1 ?8 F) P1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: s* Y! J4 G* o1 Q
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]7 e- R. k3 l/ X2 J
[/size][/font][/size][/color]# z/ C. ]* j/ ^$ M( ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 d; R% e4 ~: w) {1 }, B9 S
[/size][/font][/size][/color]$ y3 D7 [7 ~9 F1 [6 X F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 s3 c& v" D# \' H$ K[/size][/font][/b][/size][/color]; o! U/ A. a+ [. Z! W! x+ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 O( Z& t5 L- t Z6 |# W" p[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ I e c- ~' y4 X7 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" h* H1 K9 k5 ~* D4 @3 f1 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 s0 {$ B0 k2 k( f5 q9 u ?3 S6 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
( N# B( S% Y; _5 X4 }# G, c[/size][/font][/size][/color]& Y& Z6 i9 h- S. [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]7 h1 M& @) F% A$ L7 Q5 s; b8 X
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) I$ x- o- F1 m+ f8 f! ]
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" h8 M: k$ Y& Z9 A; l3 _" F- W$ \
[/size][/font][/size][/color]
* `2 ^$ N: T, F5 d5 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
$ y% c/ ^2 i! \7 a, n, C# S4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 L/ m/ ]& ]% V. R
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]. d9 K! c4 C6 ?- b7 A5 z
[/size][/font][/size][/color]
" b( Q C5 Z! ]+ }* S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
0 U& O; a& }6 @4 H8 m4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
- M" @4 M: L; \6 q[/size][/font][/size][/color]
: e" O0 g6 X1 K3 D2 D: q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
d @$ a+ H5 \- d2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
J9 E! q( _2 I# R. a[/size][/font][/size][/color]1 f- _" `. O" E: x" t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])& i0 z o& y: T6 A0 R
[/size][/font][/b][/size][/color]; ~$ Y1 w1 I/ L9 l# F. B |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 G" K0 i4 @9 Y3 h$ _# V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ o) f! U( T8 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 T2 b: h5 N" V* u0 N# y: R* m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 H3 o9 Y, F1 H3 s3 U4 [8 f1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( m7 m% `% t7 `6 w J" v! j
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]- o+ n9 p1 J7 n, B, l
[/size][/font][/size][/color]
% X+ U0 x7 r+ X/ @6 @, _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& A5 ]' U- @+ a& k, k3 h3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
8 q, a4 B E- |4 L[/size][/font][/size][/color]
2 Y; S7 n+ {9 j8 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. m, I; c1 {! `! k; j1 k3 E5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 a& w. Q* q. I% |3 L9 }( k2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 s& q7 r7 Y8 b7 P+ k b) _
[/size][/font][/size][/color]* G! f8 {9 v( s7 o( [1 \4 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: A- H7 @ L4 X
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 ~+ A. D% A e5 q[/size][/font][/size][/color]; ~2 j5 W+ Q9 X" N" A: V. _' Z! p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
; l5 q: B- |! W' l& \[/size][/font][/size][/color]
; V. M$ V& u* s- W7 q W[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* B3 W. @; }. \2 M' f* b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) I, d( L, W; L) h1 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# v2 X9 S8 h$ B% U3 J7 @$ \3 @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* a2 `+ g, X& q- i0 \5 F1 l4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
+ k8 ?6 h, @# F[/size][/font][/size][/color]7 s6 ]7 u# n2 l2 k u. Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 l- D6 ]$ _# r
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) i% v2 N# c0 n |# t. O# ~- u2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% n* m- `+ u1 M[/size][/font][/size][/color]
4 s9 s- [$ B9 U( }8 u- B[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 ?$ Z( v: E/ ~( l A0 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 a& H' V- a1 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 d) u: @7 n6 n7 \0 p! O0 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 c9 S* Z! w8 K9 q. X
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 W( v# H$ M/ d. @7 e% e# j2 a
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
, R; y/ g3 E7 [7 z[/size][/font][/size][/color]
3 i; g( O* G" H7 R5 _" s; c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
+ `" }2 q; x, f2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' O# E( D, R/ i; r! p/ j1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 n5 L! ^9 ]+ J V9 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 ?) Y; D c0 t! j% B2 W
[/size][/font][/size][/color]. K. L& @) D0 S3 H* Q% C# m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ E* j* L: h4 K* e. A- K- s
[/size][/font][/b][/size][/color]
( g2 |" N! b* n0 ]8 Q% @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: D1 z0 `2 b- [9 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; c. [1 L5 n7 Z5 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 M$ X& Y, {6 H7 I0 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
) _; Z3 Q# `8 h% e, o4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
: X1 f8 Q2 l* e, G$ s- d1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) o- S, b3 d8 l. G8 {2 z: n
[/size][/font][/size][/color]6 u8 P* W/ }8 O; e6 u& {
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]3 O6 w8 c# t4 z) g8 M" `
[/size][/font][/size][/color]
4 H I z# K* B. w0 O$ k! n7 m+ [/ l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 d: S- u" {/ g* p1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: O4 _/ I) ]+ H
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& k+ q. H- D+ U9 d# B. Y* e% e
[/size][/font][/size][/color]; a2 C7 t% l( x% R+ N* z1 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
. j( Y8 j4 {) w: G9 E1 @! n+ q. t[/size][/font][/size][/color]4 J; d- N7 D+ H# o. d. r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" e9 }1 ~4 |. W' [( O, D[/size][/font][/b][/size][/color]
( m3 w& h/ b: k9 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 T* n4 v2 @6 D, _% |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ n4 [* ?4 J# R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( J+ A! o! E! s[color=#000000][size=1][font=Arial]
* E7 r% F7 }8 h: v2 G7 ~) ^7 s1 i1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 _. S5 m* l0 U# g
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& f6 X1 d$ ~$ u9 r$ M" L0 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 v" `5 ]- X5 t# D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 E. |$ ^$ u8 E$ `
[/size][/font][/size][/color]
7 ]3 w* u, W/ x+ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial], {8 X' v. T. X, t; j- P) P* j- `
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: e0 E% t) K. z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 [) q. G& V+ z9 ~: x: z& k1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]5 Y0 N/ i$ b5 z/ {
[/size][/font][/size][/color]
' O5 ~8 ^8 p1 ?0 C" o7 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 s/ I" s) Z; i% j# E% ~; k[/size][/font][/b][/size][/color]2 _1 W2 Z( o! p' _7 U8 p9 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. J" m L U) T7 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
2 R- f* @7 c% k6 v0 n[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 c, S6 r! B# t; Z4 S: q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 l* E+ N% q+ [$ I8 h) x% v* R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
- m& ]& W+ ]+ o5 r0 o1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: i. c+ \ u4 b[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( h6 L3 N; A v1 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 h" X8 D" r5 j1 f. C. g. @5 C
[/size][/font][/size][/color]% b0 l; L7 m4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]- x$ L' ~% ` `% K: e
[/size][/font][/size][/color]
3 f6 i3 `9 V' t$ K+ G! ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' z7 u+ ^6 {! r' f: h. Z[/size][/font][/b][/size][/color]. z: j( R2 O$ u- V' ^8 I: P& N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 J0 R4 `$ `! q# W8 V7 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* }; u) X/ V, t4 s& i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( i& Y& I+ l5 |$ F# ^4 W2 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]7 S8 C% Y6 a! n9 T4 b2 H: X @
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], p4 E- Q# C. M: {* f# L
[/size][/font][/size][/color]
5 k1 ~' ~* r, j2 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- A8 t% ?8 E* X. e/ c& o# q
[/size][/font][/b][/size][/color]: z5 O) }' b# }! b. D2 R* \# K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Y: |2 v0 P- h5 L: u3 f' V8 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# G, u1 r: |( S/ O/ r: J" P5 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! }# k) s8 A5 k. X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]# F5 G/ @, z! j! F) h
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ?( w6 e2 T0 C- B" p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) l+ q3 A' f5 c& W8 g0 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
* `7 [) W; o6 S[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]. p$ T/ G5 H1 e* N9 j. s
[/size][/font][/size][/color]; h) G4 r& M7 O( T* b* u! C! b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); {0 X, ~0 S) I0 `$ D. ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 C9 p1 b2 q5 w0 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 F6 K7 ^& l. K6 {8 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: X1 y6 x; a% l; t' \6 P# T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ \4 @5 p) Z0 k) Z. k# s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]2 }1 b7 s4 D" |" \, H4 Q( v8 M! H# p
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
0 b v' C& W7 U7 S k5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
n/ u n4 \5 P) u3 s[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
$ v, |& X4 H1 a: t: T) ~ g7 Y2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]/ t0 H$ I2 m# J( F& K4 p. P
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 s3 Z4 R- V0 u! k! h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]4 r% W$ k% i# T% s+ W- W4 ?$ y
[/size][/font][/size][/color]" {. }& E8 A4 @( b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% T$ f* ~/ e- i" B# m( S[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]$ y A) ^, y2 @2 q
[/size][/font][/size][/color]
, F2 q6 F9 f l3 f9 M5 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ y9 S2 N: F8 a# N- O- x
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. w# n4 n6 t: b2 b/ C( Z1 v
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
+ x+ b% [1 _! D) Y' ~) M0 Z! D[/size][/font][/size][/color]0 M+ s6 L6 k/ L6 F `6 K2 \! q* ?% D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). M+ H# g% B# W- j% R/ a
[/size][/font][/b][/size][/color]
y0 L8 {) U" b+ v8 L3 m5 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 H! e6 d H$ H! b5 P5 A" y5 N* a8 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ n4 i" m: \- W' p: y: E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, \# g6 U$ I! W: Z[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]; E$ \# \3 m' U. d' ?- R8 s5 ]0 t
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
0 L% @" F" f6 |& @: x1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 n8 K% p. s2 [5 Z8 u7 x
[/size][/font][/size][/color]
4 r- O4 n- g7 j0 Q& B$ U" W[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]( V( b+ @& H" ~7 E2 l
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]6 o/ {; x g$ M) F" Z7 w
[/size][/font][/size][/color]
3 u9 ~7 e4 f$ }7 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, @/ l3 N$ c, i4 W& c[/size][/font][/b][/size][/color]+ Y0 Q% ?; X) b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
Q8 a1 y0 @6 v Y0 n[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 N i/ b& D; r! q4 K6 r6 H9 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]$ n& c0 x' O3 b3 L W3 T! f+ R0 V0 t/ p
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
1 m7 ~7 K9 j# B1 Y[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" k% Y; ^; Q# ^( Q# y7 E8 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ O5 H( p2 Y; C[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]/ j5 I! F3 Y: C% [
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]3 L* W. s/ N" t: y
[/size][/font][/size][/color]
9 [; l3 R/ Y( T5 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 ]) e% M ?% k: o/ ?* e2 u[/size][/font][/size][/color]- ]) u( F E7 K5 t2 g2 {+ a8 Y: X
[font=Arial][color=#000000][size=1]
4 Y0 {8 W7 o& p8 e[/size][/color][/size][/font]8 F1 l0 `8 _0 p! z- c, ?$ f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ ` z& Y' Y4 z3 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]- a$ p# N+ D, d/ T' g' U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( |6 P* A; l. \' w0 l4 [
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" F, I* D' y: \5 Z3 U9 X1 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]0 T ^' j. ^0 {5 d) i H! ]( }
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]0 W: d+ B; E$ {3 k; T5 ^) L
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 {! n0 z; \ {% R' C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! |% h3 X6 ]/ C, ^; H3 Q, W. T2 Q( W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 A+ S3 ?0 e6 S! @; B
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
: r; ^8 [% g3 A[/size][/font][/size][/color] H5 ~! `3 b8 u" I. F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ L. Q% k# {. [* z- J- I4 u& I4 T1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial], l+ J1 S' K" o& V
[/size][/font][/size][/color]" {/ v5 ?. h" g, L3 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 v* E) Y7 E1 t: J9 I" V
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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