|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; t% g1 H- H# U1 N/ |& t0 W5 d[/size][/font][/b][/size][/color]
: ]; G5 m& ^$ V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 q3 Z$ Z- B- `0 D8 t& a
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. z: J) m2 J: e8 g% F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 S. G" [" S9 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 V1 k# }3 @) z( [7 Y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
" s2 n0 m, |! T% L9 [0 H[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
4 U S3 u% V- t8 h3 a5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 p$ E7 @ ^) e' P; `
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 j( H( }+ ?7 X I1 k$ k6 Q8 A5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
, R) p1 |% \) G: ~! i$ _[/size][/font][/size][/color]
# c7 y% n0 s, B$ x" X% o9 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, x+ D& H( z8 `[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]$ c) ?. T- l1 K! K0 S3 m
[/size][/font][/size][/color], F$ E+ ]/ ?4 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
- T7 |% e" X& w" Q[/size][/font][/size][/color]* R$ i; [- c* n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
' D, p2 V1 x" O: U, m1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]" h! A5 ^0 |8 C/ d* ?7 U! `" W" E
' n1 w' ~' a, M, x) A" x* ]
[/size][/font][/size][/color]
: X- u3 ~- e5 S$ S7 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]9 a2 [& Y( ]: M; E, b
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" e" N6 D# Y/ L2 e3 D1 A[/size][/font][/b][/size][/color]
& D2 }* o( g" J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 \7 m P" }$ Y6 N3 E. M v
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) C+ y7 K; ?' H7 V5 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) b( H1 O( [0 K: [6 m7 {$ u2 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 n+ @" z) A4 e3 b9 H) S/ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]) ]8 X' u) v% e1 \: [8 H
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
3 \; o% z" E* l' B[/size][/font][/size][/color]
, k) x' L% E1 n$ ~" ]+ F) R[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]3 V l/ |8 e- E1 M0 J1 X+ q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]! R/ R/ [' O' S- S. F0 f
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 h) r8 M5 S+ R. M+ k7 s4 _5 H- ^[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' S6 O1 |6 V4 @; y; c5 v/ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]) q3 h& J8 b {- r9 j% T9 q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ y u' X( q! B7 g[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 B P! j1 j! g* N7 K4 n
[/size][/font][/size][/color]
0 C& Y1 F% Y1 ~' G+ T3 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]( j% E/ ~" X) L& h4 w, j
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) {8 u7 F6 _0 f1 b5 n4 f. f+ S! g
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
V6 j3 F8 K2 {- x2 J# D: q7 {2 D[/size][/font][/size][/color]
0 V2 [" k# \0 ]! O, g' D4 t* h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, h4 q. I8 p" H, I* G& [7 t% I[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
r, j# H+ |; e' L- J4 `+ y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; m3 w3 y }% f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
( J8 ?6 W; a. i# g- B6 q[/size][/font][/size][/color]
+ p2 R$ B+ t+ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; B6 }/ L3 F1 P: M2 s+ E: c7 Z, o[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( g8 N" z; G% d$ T/ R9 A. Z% W[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& z& H9 I9 N r# F, ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: e+ N* [, s: y& h1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 `. V- A' U6 b1 l1 {: u[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# c; ]8 @, ~( L# N9 L
[/size][/font][/size][/color]1 F4 [; `. C; x3 m5 s- c; m' g) g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; t T; j }6 n( m
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
4 ?& U' e: ^& l2 C( v, D[/size][/font][/size][/color]& W% |- E; }. F) e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
8 o( ?/ f, S9 J0 g- t5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]/ _) N/ q2 D$ o3 [9 {
[/size][/font][/size][/color]
- D$ ^3 O9 R+ B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]% A- s; l1 h& F& f: l* W5 u
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
4 u7 e. S9 e* R( j[/size][/font][/size][/color]
$ \7 ^3 ^/ x" P2 c[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]9 q3 F4 F: t" ~# N4 d/ [
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ ]5 |+ a$ j8 @3 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 I6 k: p2 Q: W7 N, D( [/ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ t( I8 e5 O) P; t: x2 X[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]/ A. _3 _9 a1 w( K
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 `2 ], f7 Y- g$ p. }0 T5 Y6 U[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], B, ]) e( z( P3 ^
[/size][/font][/size][/color]/ P0 B4 i. a3 h: g6 d; x! f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ \5 h2 m ?) L5 \# p1 K
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 i1 @4 Q( `( j; B/ f+ J! ?
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! ?5 c! y3 A" h! e. P( u
[/size][/font][/size][/color]5 B5 |0 V$ N1 c' S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 @3 H$ [' X5 ^* f/ r9 B
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 V/ L- c' O, k E0 ~+ |' g; h[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 x7 c3 I8 O1 j; E, y" W
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 p7 ?3 U& f( u[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( e& E/ c! Q# Z; j' Z7 q9 f8 s4 V+ ?[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: y: M, K. X2 g& T$ A* ^" i
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ J; g0 I. I# h
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
- o7 b' O+ O3 j% k- I% j- q( y1 F \[/size][/font][/size][/color]0 u2 D& F0 q1 C$ H) \7 }9 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
# [7 t' C: U/ V# J7 X* `$ d/ M2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 L6 }3 T3 k5 {: U2 f& W8 J0 ]5 j
[/size][/font][/size][/color]
) y9 V7 p" O0 w( K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])' _* P2 v8 Y! G) b- o0 ]& H. c
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# J4 K2 |7 s$ L' u+ q, x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 p S P% g; i, T! f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: M; ~$ q* E7 U! B& ]" n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ e* V6 @4 C) M& T/ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]* G$ b$ U" N- D: i# x0 s
[/size][/font][/size][/color]
5 `- v5 C; S5 f[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 K7 M7 P0 C; A6 Q
[/size][/font][/size][/color]
6 W' x/ U% ]; Y* D% @, p, j$ I[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
3 L+ I5 U: v1 }4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
`7 r! _0 c1 ]8 P: Q% T0 _9 q1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]. c# G) v" H' T- @ y1 M
[/size][/font][/size][/color]
" i1 w6 D3 @ k# T7 _: K: X[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]' b F5 b. g" f3 r% V) M1 z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
6 W: r+ t, |# [- t4 ?2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
! n9 Z9 h- \, K b& O" }[/size][/font][/size][/color]
) A8 w+ G- W- r: L k \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
1 a- b' |2 h ~0 ]; H1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
3 c- f5 }- r3 g. M9 {7 K7 c[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; \& [' Y* s# ~% n
[/size][/font][/size][/color]
, o6 W6 L4 I- P8 a: Y: X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! p: A/ Q7 {5 J/ o; ?6 t! m3 K5 P
[/size][/font][/b][/size][/color]
. A3 S1 @! M V" @& |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ]1 E3 v: P' H) t% l4 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 t+ g7 d+ I0 o/ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ e6 p$ u- e- \' R: z+ L x[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
0 |% j: @5 [7 X2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' `. f$ [0 }9 |) c. C% }
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
7 Y# t2 m: o7 i+ h[/size][/font][/size][/color]
* O! z: P, V6 h1 T4 C. a& o4 y4 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
. ]- b) n9 z3 f* I* A- P; w/ [[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ i6 t9 f3 a& }1 u8 F2 S
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& o5 Y( h+ v) L- J
[/size][/font][/size][/color]7 @) i, k: T- v
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- d: w) H4 C5 h5 z7 P7 Z9 _2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]6 J d( l( q8 d9 q3 V
[/size][/font][/size][/color]
8 C/ ?9 \1 t w8 {9 Y+ S* r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
9 L8 G) U8 O6 X3 x5 X: l6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]6 k: z' v6 W9 T" X8 _
[/size][/font][/size][/color]
0 Q0 m) _- |; e, S& D- ~: U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 w% c- ` u/ O! Q3 h
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]' v. g s! e9 P) S$ W
[/size][/font][/size][/color]
4 Y" H/ |; y$ P$ ~7 \8 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 T" H, }% e0 ]: i
[/size][/font][/b][/size][/color]5 ^! s( u% E/ a% _4 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
r e3 z0 P9 \ W' f. D7 A9 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ?# _/ a l/ u& w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- m3 P/ N# L, b: b. |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- E: }2 A1 [7 C/ ]8 A) x. N
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
9 f, O. g. @. F* {6 k) I[/size][/font][/size][/color]
8 M% a* \' W4 f+ R+ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] ]( A7 f: N+ {1 n! c# e
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]: K% r% T+ t. q2 C4 a) h( W
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
- Q- n, \5 u; F4 n+ O[/size][/font][/size][/color]
3 P$ e% n$ T$ R D5 \" U( a, o[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
. @/ T# O% ?; L( |0 ?. l7 B2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# }' ~: X4 M: k I; p" S+ b
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& d# f& f8 O* O3 J1 z" V' B# ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
8 W5 C" t$ d3 x7 T8 ?1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ a3 C" A* i& L1 O2 F5 d" A[/size][/font][/size][/color]
/ w( s7 \5 b1 O! l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]; V; ]9 _: y- u$ f2 @9 V
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) z- G: M6 ~. Z! ?5 g" _( [[/size][/font][/size][/color]/ c/ a4 R6 ~' m3 `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ W9 F6 Y" c; y: g[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% {8 i1 T6 d+ K* w" m1 s7 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 `+ ^; w. n$ k! ?: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]4 V% ^9 a/ V) L) i- V7 D: r0 ^% h
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]3 j- g e- }7 @5 M, k
[/size][/font][/size][/color]
1 o+ b: `% H6 c/ W j! @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: K3 u4 H) M. s1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 ^. B- y/ b$ c: P
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] B9 @0 n, t- B G/ V
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ ^/ j$ r0 b: C; G+ p# Y; [[/size][/font][/size][/color]* D9 ~, l7 Z3 e; p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, q, f4 T# g, P& D5 W3 U[/size][/font][/size][/color], H6 ?' i( V9 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& T) U9 ]7 N; r" c[/size][/font][/b][/size][/color]
, M' a& w' I% P! ^5 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 f' ?; e9 z, Y# C/ g[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, E2 i' t. z: x; w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 W' Q/ {. v) Y# x[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 F | i n. j; d' N7 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])6 F" b% G2 ?& s3 T( w3 e& [% t
[/size][/font][/size][/color]
- ?# C$ R1 Z/ K, G9 w4 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial], W. v7 M' O9 L, w1 U7 O$ Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! S( \2 v* k# [' e3 y1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; O) U, P+ x S0 X+ w$ _9 E
[/size][/font][/size][/color]* [. _5 J- |2 Y4 [# o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
: C' g; b1 y& J) [4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# ? F2 E4 J2 O1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
3 t f z! Z. ~# D2 \" ], Y' `[/size][/font][/size][/color]
6 p' o; O6 b: {1 q# h' c |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]7 r8 ~, D1 Q" g0 U# h' s0 N4 R
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])0 [2 O W9 U: Q
[/size][/font][/size][/color]
9 o2 Z" E- a$ x) D: D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 R; I5 J; {" R. c6 t8 z
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]0 C; C; t3 y& z! M* {- B4 ~
[/size][/font][/size][/color]
; ~2 ~% P) Y, e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])& V, a! ^6 R9 }1 D1 Z2 P
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 c9 P; T3 @+ a4 P% w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 T- Q3 o7 X% X( ~% l& N[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 q- _6 a; S* c& }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) _. N* K7 F, B# a ~0 y" e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], G' l, i# I4 }) U# G$ K3 q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# j; _" [7 @3 q
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]. z8 u( X7 r+ Q e2 r7 X
[/size][/font][/size][/color]3 J8 T7 }3 m& k$ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 m) b3 { v" I3 |0 P
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]" J2 t. i! S+ O' S) @
[/size][/font][/size][/color]% A+ j. k8 w' x+ i: G2 l1 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial], [/ K6 w1 q6 N0 n: e2 z: `6 j1 N
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ d2 C9 W' {3 X: h) ~. C9 o
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] Z; u8 F! d& Z1 ?+ G
[/size][/font][/size][/color]; u" Y' j* G* H {* ^2 z' s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- |! q8 d3 w- i5 H0 ^6 `$ U) A2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% `7 n e: V4 U
[/size][/font][/size][/color]
6 W; l, A5 b/ W/ P; I- T5 f2 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]6 F: K4 s$ V3 d3 F4 W; H
[/size][/font][/size][/color]
# Y% R: J$ u! j, X+ _[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 Q, \! W: j' n5 q( O4 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! P5 ?! c$ p& A" B9 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ?3 k* K5 [$ W; Q: n# J. ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& S2 e$ G3 P4 W# `
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial] @2 R* E$ U4 N# l! d* I
[/size][/font][/size][/color]
2 M( |) ^6 }4 K6 |- S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ Y% H5 _; `0 {* c5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" B% L& d4 M, c
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 R1 P: o* b5 R) ?% Y% F
[/size][/font][/size][/color]
7 ?: ]! G6 A* r2 C[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 M3 a& r7 d/ U D' N[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; u8 Q( @# t4 [# T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. b J& I' ~1 k9 ?" N: ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! ] E1 }% u% U% o: f7 q+ o1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) L. u6 f: F6 ~5 ]$ u9 Q7 A0 A
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
; T7 E! ~% X+ K" N# f[/size][/font][/size][/color]
- h" g8 ?3 A8 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]8 m, D" w* p/ @9 V
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial], q& i2 m6 m6 U3 b2 O( p
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. `+ @' \$ f% X! w* H2 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 L4 C# z# \" K
[/size][/font][/size][/color]) s4 d' O( y, r$ H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 H% e( @; s n* [: Y7 q+ K
[/size][/font][/b][/size][/color]
# i% N& `& l/ o% t1 y! Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) b' h/ z$ r, W% ~! V0 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 N4 B9 T* G2 Z6 ]3 f( v) p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) e2 @1 K' m V7 D4 I' ~& Z9 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]8 H1 P. Q: v& D7 a( Y
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]7 b6 `1 c5 i3 m) d S0 @# x9 w# Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. Q t. I. S3 G5 K
[/size][/font][/size][/color]
p* L' X9 o4 A: U& |[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] x7 a/ F& w7 P! Z
[/size][/font][/size][/color]
& o+ D0 G; _7 q& ?: ^3 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- F' ?& u8 m3 p2 ]1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 l6 j* T% n2 B% i
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 e6 B- ^4 Y5 [! T
[/size][/font][/size][/color]5 |& ^$ @ _9 J# N8 w+ ^9 c3 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
2 A- N; v8 y7 b[/size][/font][/size][/color]0 o) Z+ C8 L, l2 S) v8 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])- k' M7 y/ t; A. U) D
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ U4 W; l A# e4 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% d" V' E; D/ Q4 o% ^( x2 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; F/ q8 d" ?) m$ ]1 D5 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 p" L- A: ]( Z6 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]
1 N$ h3 o: u6 Z1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ F$ ]6 I+ M/ l8 |! q: \1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- h$ g$ i% N9 J# L V, R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 u$ C6 c3 j2 k7 K2 u9 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! @/ Z9 `+ x4 V. [- q[/size][/font][/size][/color]1 A8 G+ g5 D( N7 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]* D5 x) g4 I5 T/ k7 z1 D
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ^8 [/ }( O+ M* F3 t, s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- g& y# d1 W6 `: A) q' X1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
& I* M4 e6 f: W( m[/size][/font][/size][/color]# f3 u/ c& C+ Y; U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 n. `* C: c$ u f5 E[/size][/font][/b][/size][/color]
8 B6 ^" t0 l; N/ B& W: V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ N* v, o6 X3 ~. ?+ N( r[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]8 X4 ?( r/ K6 H3 O. |0 E
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 y3 k# N9 U) Z; `. P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% F: t* h1 K7 U- @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
: Z8 o9 p0 l' P1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 B# `" n- E4 l, O+ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 k/ _0 C( E7 H8 L0 j# y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ S# I" |+ ~1 s+ S% y
[/size][/font][/size][/color]* S1 B1 J0 A' ^$ w) B, Z1 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]. O) H% r$ |8 t2 }2 O2 k; e: d& `
[/size][/font][/size][/color]$ }+ X: X! [; r D: q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# v3 k: }7 Y5 l0 _) I/ C: K7 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 D! U- f, p; n# t5 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ]2 R, X7 R+ n' S9 b' M[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* e+ h4 B$ z! L- Y0 ~+ D" r6 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; d9 y+ @; C% u5 A6 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
, ]7 z0 P" D3 b0 I4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
' h+ T$ b8 a' {" r# c- J[/size][/font][/size][/color]
? i) N& k; Q# |' D. Y8 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; T+ A% g/ M) t[/size][/font][/b][/size][/color]* R- F8 O o: a9 r% r& W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ d2 k, ]7 y6 f z1 J, m1 N. N
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 V' e/ T+ ?4 {4 o- u4 `: t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ U E7 {- t( A* S' L, Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 n& c f, }# ]: @& d4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 N! T' o' _- v7 I' m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: { h! R+ f+ w! g, ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]6 f& s. c; s1 G# L# T2 y* B% B! H" S8 V
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 T' W5 L3 }- N& u4 E" {
[/size][/font][/size][/color]
6 t: z2 o& d' u/ E' X3 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 M/ h3 N$ X. F. h8 X5 x. c
[/size][/font][/b][/size][/color]
! }$ @# u: e' S8 |* F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ U, w% A) S5 ]+ N( r+ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Y5 J, k$ k# M0 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: y7 a# ~& p* [1 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
5 J; ]/ n+ Z+ P( W/ g* ^. E& I1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
3 X6 S1 J, t1 B; s* t3 L5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 D( e' O" R0 ~, N( c! x1 }[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]1 p* s; U* P$ M2 n1 d! O( v" A
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
" m- f w% v, r" \[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 ^3 o& D) m" @* \1 q0 [7 s0 J+ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
+ ~ L% P5 E' F+ U0 m* `[/size][/font][/size][/color]
4 `, }: Z- x' Z5 W4 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 Z- \% p5 C% E
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
$ W+ s; G! p2 L% W! e[/size][/font][/size][/color]* V* |- t! n5 I6 `( |( F$ G% L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( Z" [$ A$ _: k" i. ]- E/ \
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# w5 o d) a$ C' ^9 ^% { V! Q2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]9 @: w# W: |1 G" L% U5 f# q
[/size][/font][/size][/color]
V S8 j# [& t( E* |' v' w! M$ \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' O; G# ]/ w1 P: Y; ~1 }8 \& p9 v
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 g) B7 V. R: N% ? d6 U5 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* P3 L5 x7 T. _% R' [[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Y# j2 k& E' }6 A/ o' W! g$ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" ^: L6 U ]! D# {[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
9 b; U, q$ V& c" o2 e[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]4 ^8 Z" p/ q, ]+ }# V
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] L: @5 S* c- D5 }
[/size][/font][/size][/color]4 w% e) H) L/ z1 }: `5 t: N: X$ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]- _, D& Z* K1 u& b
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]' I( E0 o% z# y% Z X
[/size][/font][/size][/color]9 E8 @0 t) o: U, U, e/ g" I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 u# p5 r9 L: V$ |
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 ?2 D! T1 n( T2 u# }* B; V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# t! L2 C6 M2 u9 _: j+ B! t+ q[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- i4 L1 ?; _% [[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]; Q6 F5 d& N, N1 S
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]0 Q0 L$ w. R. ^5 ]8 x' J% u9 [
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ r+ |$ v$ f1 d. `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 F! n% U4 L1 z& b3 j+ A[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]5 T- a4 c* J6 R1 O: X. T
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]$ B7 t+ {% i% B ~7 @8 \
[/size][/font][/size][/color]7 y$ R' Z9 y4 C. E* C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* h# ]+ N/ P: ~6 `
[/size][/font][/size][/color]
: p5 ?9 |: N! x[font=Arial][color=#000000][size=1]+ a0 v' E' f# a6 ]: G+ N. u
[/size][/color][/size][/font]
/ x( W' P x, M- E5 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 O0 q1 a/ n& m. v% i[/size][/font][/b][/size][/color]; B, `; [( k+ m' I v* h# w8 n ]+ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- L5 M: k d6 T: B9 M[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ e1 O, [; H3 K$ ?. J[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]$ L* W* F& y! T3 P
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]% c) n& k' v8 e* M7 F* V( m
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ E! w) T& }( a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" G3 ^/ N; Q3 {; H! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" t, `' _8 p2 M3 P' x
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]$ j- o. v0 q7 J/ G# G, d* j2 ]3 A
[/size][/font][/size][/color]( @/ W2 o- p& R: V* {' {+ q$ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 B3 {" ?7 F: R0 j1 B$ |! b+ v1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
( G. ^+ r1 c% ?% Y$ L[/size][/font][/size][/color]
: q" A- I4 m' p2 b6 X: L7 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ j8 U7 V$ b; Y4 [& s2 e
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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