|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" ?4 d) M- {9 d: P7 E/ d[/size][/font][/b][/size][/color]
) O% h B6 b) B4 g* {0 \( t& b& D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% ? d L! i4 A! { v[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. i" e% z w" W8 V: M* t, k, T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; G# r$ G% P, t0 k! e/ y$ h3 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" |& b+ S" y7 D5 B& ]1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
+ W2 c' W) R) O[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]7 ^5 l1 _4 o$ R
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 H- G" }+ @- M6 J1 x7 q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 g5 @3 o5 i+ c2 G3 a
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
8 W- i1 V2 W& s. Z9 N[/size][/font][/size][/color]
" I* m8 G- ?5 ? Z$ P- B! X$ p* V3 M2 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" z$ _! ?( H7 B) }! w" j[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]' U, w3 Z/ U# p9 M7 y
[/size][/font][/size][/color]
7 V0 x& Y2 O# v: e! @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]" z% N' E2 U0 s( o$ Q. I R
[/size][/font][/size][/color]: u6 o. q- ?) G" L% I& |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]8 y$ X( X# n8 ^/ i
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]: P: ~4 s7 z- j: q6 B
8 v @9 ^0 M7 [2 A( F[/size][/font][/size][/color]
( d# d; h$ A+ `% d# n7 E$ E- W/ p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
/ a- b( a: W' A% J8 E/ F4 ]& NTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ A' ]5 k6 M" ]3 ?' y7 I
[/size][/font][/b][/size][/color]
& F1 {8 Y0 I. u2 C4 q( c8 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ g! `, i, ]# w7 R. \9 l/ u+ J
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 j. ^# O; q0 D" \9 I h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: R8 @) t, s+ Z7 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) x* e" ~( V9 V$ B0 ~9 J, [[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
: l: h0 [$ O1 F9 a6 E( I9 A* h5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])7 P& R9 t1 {) Y) J4 i
[/size][/font][/size][/color]
/ X D8 B, H) R+ g6 ~8 x[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]3 X" B; `: `" A
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
/ Q8 ^7 \- e' m& D/ Y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; J( `! k6 w% U" b2 ~[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ^% P5 G9 @ G( r: I( M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]6 h' j/ ^ e- F o/ Y' j
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: A: T R n3 v0 i( x. L8 C
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! U, t. I1 |* q! ~% Y+ g* c[/size][/font][/size][/color]! N2 @2 w) N' X8 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
p& S7 m- s' v+ u% U1 y[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& Q* s5 z/ z& Q. [
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 J9 G9 z" Q. m0 f8 B1 h% p0 A[/size][/font][/size][/color]
" W8 g1 ]+ {9 ^$ y* l" f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" q$ n1 R" M5 n6 p' d
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 _' t) k; H( f. g7 S& A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], D/ F% S N$ x5 r$ b t' ~8 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
5 ~ W- Z! R) p$ F8 g1 e+ S1 _[/size][/font][/size][/color]
2 p) S5 b3 P S/ \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 x/ `% e7 B2 b" L; Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! i% j# f$ B; Y( }" F[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% C% ^, r! h% e1 s! t% F. k3 |[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' w0 l* o( |( X7 \6 v7 W1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ {6 ^/ O! `, O[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- c8 k' [( Q( L6 P# W4 V& y
[/size][/font][/size][/color]1 H! S# y: A5 D( m0 B) `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ O% [. s+ M4 X7 C9 V
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]9 S% z, q9 G ?/ _8 ~" ]- V' Y
[/size][/font][/size][/color]
9 Q( }3 k8 D8 R5 }5 s3 T: [. A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
& I; \0 i9 N9 c! | l5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
7 f9 W6 ~. l r1 O) |[/size][/font][/size][/color]( B, `! Z) S6 c7 E, S1 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial] J* D2 c( [. \) j
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
& [1 j9 L& B! E7 R, d[/size][/font][/size][/color]5 V) T# x# I; i U( _. o! P
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]$ C# W* l3 d- n0 \# W4 ]3 |* Q
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 u* J1 F% U, B! y+ |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 x8 k1 `% E6 q0 u$ j( k+ r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# w% D4 V# [0 v, E) _. E. r
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
) P' C, ~8 _ [: v" @" b& \& r4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 C Z- g3 M ]3 Q! H& v
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# H4 h- F' A3 u% h' S
[/size][/font][/size][/color]
- h: T2 a+ C3 v0 R$ w3 V. O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 j, m2 [# \- J2 q- ^+ t9 r
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 k; {( S( |# _1 o8 D2 n/ ?' T( j[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: D+ O2 P! E5 l! I- k
[/size][/font][/size][/color]3 {# T% l w, ~0 j+ H: H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 X4 T! @: j; j, A[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) O1 f+ b2 `) [7 A8 S X# b3 u+ U[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 b9 Y W8 j [
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' @% Z, f' J$ P2 N* ` w[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) v1 R. }, L, }5 [% D) v[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* ?, }; r# ]) R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# Y2 i' M6 v8 _[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
: b: V! T$ I* [" w[/size][/font][/size][/color]
2 P0 _/ w- f" I; `9 v0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]! Q! y- i+ c2 J ?6 r- Q/ t. M
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( r( R- t' c u# [4 q
[/size][/font][/size][/color]
" ?9 o+ U; h9 D+ g& K. H7 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" d; ~& u$ x" R6 D! {8 G5 e( I1 x[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], `. R# v4 y1 Q+ m9 z3 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- K$ [1 g3 F2 ^: t5 W! Z: D: i[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ P+ d! M& w- X* ]3 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! o2 L; o/ G! i3 p2 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]: e4 D+ B. H9 H0 i0 |
[/size][/font][/size][/color]9 t0 M2 i; I: u) X. V. ~; E/ w7 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' O* E% b& p' L) Y- A& j
[/size][/font][/size][/color]
/ K p% L ]' S- g+ F& b[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
! d3 J1 j9 D6 ^$ L. o4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]3 E' L/ r4 B" [, [( y4 P
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
$ y/ B& T8 p6 N2 f- F' M3 c[/size][/font][/size][/color]1 t9 W8 }3 G) {5 F( f2 p7 i3 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]& @! n! R- L( |7 a% n
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]: R$ O0 |1 O% U+ p' L2 z
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
3 U& J v" B- Z( o0 J' X[/size][/font][/size][/color]
$ h) S& S- x# v @2 o/ d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
) I" ~% z! G# c7 ~ z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]6 A! a5 E' ]/ B0 v# V% U
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, d7 o5 b- c( a& }8 M0 f$ D0 o- ][/size][/font][/size][/color]
7 z/ K6 `! } S% }* C# s. f1 v) s( z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! H8 Y' k E( E9 s
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 p# m3 Z u$ k; F7 g& n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# z; p# k8 h6 m) E
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ z+ N+ | a! f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 w9 `. D2 _9 c7 D) j
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
& j" \/ I9 }* J: [4 ~# ^1 a9 N2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% u) u% z) r( T" t3 H& s7 G[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]8 S; [6 P, W$ a$ J3 j5 h
[/size][/font][/size][/color]
" Q: }$ W0 b( y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]! Z, f) Q' w8 z# \" i
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ ?/ r. K. o% H8 l
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ @" g" ~3 @3 j/ G
[/size][/font][/size][/color]4 T. I0 P8 y% k& p# t5 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 @4 V3 x2 i7 |' C; d4 Y; @4 w2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]/ A+ V5 R5 c U/ J3 A
[/size][/font][/size][/color]
, E! D% N( y7 J5 \' k A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]# i0 N9 P" _) W+ e- R, j5 y
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]/ k% ~# z& s7 ^9 u' }7 K3 |; @
[/size][/font][/size][/color]7 p# g6 H& x) t4 V1 p6 n; P: ]6 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% G2 w& L: q* y1 x[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
: `1 ~6 [- a0 h& P* x[/size][/font][/size][/color]
w$ [" U3 E) a5 E7 i9 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 Y6 u' j' s" V7 {[/size][/font][/b][/size][/color]# i; _9 `* e$ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ~" y6 f' {* U N7 J- N[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' `4 _+ g1 b" Z7 H }- i! M, ] _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 K( b5 o) s7 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 T( b0 p" [, u! H# X$ w! G/ R20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]7 w4 u: n% ~+ i" }' [5 H5 B$ x
[/size][/font][/size][/color]/ C# P, V% i' a/ g( I! L. `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- H- z- K: l' X
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]; B0 ]$ O$ t- Y5 [) i
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
8 x4 D) w& r( a* X[/size][/font][/size][/color]6 K# F, E9 i5 D! F \. H- N) G
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]' f, Q2 {( z) l% \9 @, b6 A9 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
{5 q3 K, e b: p, X9 R0 b3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* l4 ]4 H" ^% E9 e8 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]# n* f, V& k) w( }) ?8 ~; W
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] _/ A) s% {! Z9 v1 Z) v
[/size][/font][/size][/color]
3 t1 X, P, {2 [* |9 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]2 H5 }$ F ]; W& f1 v
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% u& G( n: y4 O; ? B! y+ m
[/size][/font][/size][/color]: k) N( @3 U$ K
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 z8 j3 D' H& k[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 P* ]: i2 o7 ?6 \* b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 y/ X: o( Y+ \& ^4 C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
% _5 R: K) @4 I* G2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: t9 D& b8 J! W7 ^& o3 n1 ][/size][/font][/size][/color]
, f2 Q# w5 {0 t6 x& y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 ~" k; V6 F# U3 t5 e. s
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: R7 ^. N& x& t: E0 K5 g1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& K$ V8 q' I" t; {$ D) P[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial] [5 k& N: ^, d* E
[/size][/font][/size][/color]
; G2 L' @1 }" k8 C4 M3 Z( L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 K0 Z/ q% f* f0 Y, j
[/size][/font][/size][/color]1 z4 {! N- v6 N- ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; `% I/ a6 E! Q9 C+ ?" H[/size][/font][/b][/size][/color]- ]. m9 q% L0 H/ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ?3 N) ]- r1 R1 `& ?1 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ t4 {, t( S* U) T/ G6 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 s# Y' G1 |& h9 W8 `$ [1 y7 z8 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], X6 _2 V" x' S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
% U2 W: y2 v+ c( l[/size][/font][/size][/color]% `! l7 K$ l( W, C; G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]# y, m2 Q9 d; g6 v8 Z% J7 e' d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% K- ~( i/ q2 ]" S: q8 \$ X
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 F+ G) k, N: A# f2 x! m6 A[/size][/font][/size][/color]$ r! }+ F& _7 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
. x0 {6 \! z: g3 c. |8 ?4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 C6 \& ]0 a e4 f/ z8 L2 G
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial] |' [3 A* R$ ]
[/size][/font][/size][/color]4 K6 _6 v8 n3 W. ]/ T0 b" e5 B2 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
/ ^ Q8 L' W2 Q1 b6 L \ @- ~4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
0 ~7 s6 F0 V* k1 o[/size][/font][/size][/color]2 @, [; U; P# s3 c. M y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: A" o: m7 H# }- a$ f2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
0 p- R4 g2 J; k8 ]1 j[/size][/font][/size][/color]
: l% v8 k5 [/ f- V8 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; ?$ C& L: C& l[/size][/font][/b][/size][/color]0 `/ [+ m* k& l" m" E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" a% Z% k |8 `. K5 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, d' v2 Z e/ L; P' r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 L* m- j: p, B' P0 M( b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 S8 j0 [& v) g& g# p" W
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: y. y; w( X R$ c8 B9 a' n
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]+ K$ g% U' Q7 P/ [' P2 N
[/size][/font][/size][/color]! ?. Z% [% C( I% A# B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% j) p4 J: j# ?7 Q3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]$ y. J, `' |% {
[/size][/font][/size][/color]
( }5 O+ E9 z5 o, @4 ~' E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ O B: C* n% z. w' h5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" k( p- H4 i2 O3 E
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) _/ ~& \# r1 b* Y- g9 Y
[/size][/font][/size][/color]$ H# G. R( j: Q) {/ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" V) k, k8 \; d0 A6 A. b2 R
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, a* {& h3 J, ?3 I[/size][/font][/size][/color]
! P, G4 u! {0 k7 |3 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]# y& ?/ i @4 Q
[/size][/font][/size][/color]8 H T) D) e* r, k
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' f" s4 s& n( ?4 ]) [[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 @# |! o$ `# M% X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ \$ Z0 B, F5 K' x8 W3 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; I+ j7 g0 ?( b0 q4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]; o; ^& i3 _2 q8 J) Q6 }
[/size][/font][/size][/color]! w+ H$ b4 B. }( f9 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# |: h; L8 t. q1 k: m; m/ s" M
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. [/ t2 T. h4 S# w* F0 |2 T2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) L2 d; U! Y/ t; K2 F" V
[/size][/font][/size][/color]. y: s( d+ ? d8 b5 L9 c
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 V. b1 |8 s. v; H1 s8 E5 s# I5 d, g[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ o( f' H+ G/ ]5 L: @6 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ d- y9 X. Y8 D# z! ?7 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; x0 l% ^$ z3 ~1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 z3 R$ I7 ?2 t" Q" X% s
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
m/ v* f5 Y {7 |[/size][/font][/size][/color]8 y" U& ?2 |5 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
: o& s8 i8 c7 Q4 o2 u* w2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 }& i* ^5 E9 _( ~$ R0 W
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 o _+ T# T. { w[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; t" ?, W7 N( G2 D2 o" B3 j% T& u6 j[/size][/font][/size][/color]4 o# f$ O9 S8 V6 D* `% o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 x0 \- p5 b. H; W
[/size][/font][/b][/size][/color]+ o" [0 Y3 m) Q% s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ~! |4 R2 H1 @7 ^9 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& R2 _; B) \- J' S& a! _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 {7 O# O0 [* y+ v0 J6 v M[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
3 ]9 ]6 n$ L0 G5 e. Q4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]4 e9 p' G/ Q2 W
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ |% o# E- M) X" U
[/size][/font][/size][/color]
X. o! o6 S ]6 ][color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 n9 y3 E! ?* m8 V" L" b9 y
[/size][/font][/size][/color]
8 C- M9 p6 H+ Y0 V; V" `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ G, V, C- [* M: c+ z) Z1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 g# g4 D4 G7 d W* i8 {
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- Q+ `1 e1 P1 A5 `) y
[/size][/font][/size][/color]3 g2 O: l+ R0 A7 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
/ d9 e8 T s4 }8 p$ n4 l+ i[/size][/font][/size][/color]* J2 g$ t" X4 j! ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 m0 K* m* A" C& J! K[/size][/font][/b][/size][/color]+ E/ X3 b. P- R7 F/ w v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: e0 H& @, A6 @ ~4 R. F[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) J3 s" M( I% b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ W0 b+ N/ Z% D& L, J: e[color=#000000][size=1][font=Arial]8 H( ~" T3 p- E! s8 _, {& }' F6 K; u
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, l# _% [/ Y. {0 k+ U1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% K% X# Y+ A& E. C0 B2 x% S8 E0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: I6 L ^, d6 `, W) H$ s9 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 ~3 B- R) J9 n+ M
[/size][/font][/size][/color]) k4 s6 K6 T% m$ f* ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 q3 F8 U8 i/ O0 N, W7 F3 k/ x1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" G z, _) j& C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& O; X( b, s3 i1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]: A, Z& K y+ e9 B
[/size][/font][/size][/color] {0 N" `+ J. T$ `/ v7 M v4 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])* f: H7 n$ E8 @7 u; R# C4 p( O" G# I! V0 l
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ L# }7 |8 H* J' G1 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- {' `0 o+ R# N7 M: `" o9 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]! o: n9 \; S# M$ n6 Q' p* w( v
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( v' G* r7 H/ C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 w! s. @. `2 E/ E d6 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
) Z7 b% m2 x: W1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 H5 k p, a5 J9 `5 e9 j" m8 d[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( C! J2 v8 B/ L. _9 q6 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( L. j* D) _' K s) I' Q* b[/size][/font][/size][/color]
5 q( |7 i4 k( G5 f# b/ \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]9 a: s0 J' @! _/ C$ \$ x# f8 x, f
[/size][/font][/size][/color]+ o }- E4 q! M! S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 ^$ R w7 T+ l% \
[/size][/font][/b][/size][/color]
& Y, H- `6 N1 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) B& ]7 @. r+ O0 Y. @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 g* [% p# ?5 v2 K! Z8 E. S" q5 z7 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 f- y* ~$ \3 s7 I0 B6 G5 A1 m* e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
# `+ E$ W2 p: C$ O K- H* e4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 O1 e3 p/ w; y7 S: V! e
[/size][/font][/size][/color]
, r' {" v! g$ ~8 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. z8 J, W" I4 C& J[/size][/font][/b][/size][/color]% P: S, ?( Z$ R- Y; P4 Z% F" K: E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ]' p# ~. X) w[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 K4 d+ J+ W! A/ h8 s( D# E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' c# Q% D g4 A( k: ^& a9 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]9 e* }+ g4 i. |7 ~! c5 U
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( F: N/ V- g) G o7 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, g* \. {! L* |+ y. K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]- G* n% P3 L* E( x; d- z8 s; E
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]% h4 f; E& i" N m( S9 V9 n) k; Z
[/size][/font][/size][/color]7 P3 H" w) S2 i& ^4 {+ U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). U3 v' W1 A2 b) c
[/size][/font][/b][/size][/color]; f ?# T5 q! M( A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], _4 S9 ^* P0 i- ?$ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" P8 G$ o' ^( W: Z5 P/ Z' ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! R/ p+ p. n% R4 J/ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]. Z# E5 t+ V# ]5 _" w
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
# ~0 b/ \" B8 t% ~9 H% A0 C6 H5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% q6 e7 ?$ L6 ^4 Y$ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]. p4 U. r: p/ Q. s. R6 I) P
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]/ I1 _3 r% b2 O% K
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ b# E$ U. m# O6 v9 X0 L1 w3 ~2 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]. ^/ d* U7 z r+ U% l( n
[/size][/font][/size][/color]3 w1 @9 N8 z) f% l) T N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" g5 x; X- n3 L+ Q/ v[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]( B. v& c; B$ _5 c3 A
[/size][/font][/size][/color]
1 y$ M S8 r7 h( n c# {+ N2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! h7 |- A+ f: h1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; T' x% t% G9 J9 j. M
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
: y# V4 R. j+ k/ b[/size][/font][/size][/color]
; k$ g! o& d$ p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' p4 ^+ c1 m1 A4 J0 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ a8 b) L) { m# j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ?. t7 m) ^& p, D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] s0 g/ e1 w' c( D* [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 F* v& x5 F7 [ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]' k4 O: x, a+ _% t9 P1 L F1 h
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]! Y2 a8 ^2 ^/ S+ [/ K; L
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 ^/ l2 d! B; ][/size][/font][/size][/color]
. q; O$ t! g1 M( W[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]9 K0 z9 a$ t2 X( p6 A* K
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
( t; A- y9 v) R+ ~, V[/size][/font][/size][/color]
% L+ h& r: h+ R' y0 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 y2 b0 N& y5 g" n
[/size][/font][/b][/size][/color]2 p. _' y9 ]; ]4 p( H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- a" o# Y' t) S* T+ [
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 N7 T) T& _- t' u8 n& I/ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
( [* ^, z! I% h6 v! K* R) }[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]( d: o" O3 g3 {) f; z
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) G9 J7 j4 X9 ~% u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ d! S" r1 b) h/ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ p2 X1 H c# H6 q, ?7 ^# I' m5 j1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]9 w4 [ E( C9 j7 ]5 P
[/size][/font][/size][/color]
7 t \2 s% w8 L$ t* `1 K, \3 M9 f8 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) T1 X. ^2 o7 C) ]( {4 s[/size][/font][/size][/color]% w: [) F4 l3 N# T( S5 U) j
[font=Arial][color=#000000][size=1]6 C! F. G0 ]) k A+ p
[/size][/color][/size][/font]
7 f1 r: j9 A; P1 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" z# s5 l* ?! G) F
[/size][/font][/b][/size][/color]* e+ f ^. F. f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 C U9 p) C F4 U# w3 p[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 b4 J% }0 e C2 N* d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
9 d+ o+ t7 j& W ?# G5 h, k: i[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]. r7 w+ r# `( s- ^8 }
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% V( G$ k- q/ I+ v; E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- }, \5 v: p Q5 S I9 @/ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 e1 G; w( y, H! X; Z6 J" d. J+ ^6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]: E6 U$ }$ `$ V8 ~
[/size][/font][/size][/color]. X+ ]2 q2 V3 k8 p' m$ [; b* ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% n, e: g* Z' b4 l" B' X# T1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
' F. ^9 X$ i5 [) N2 O% f- \[/size][/font][/size][/color]
: |' l' F/ }, R, A4 h4 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 K) m, k: V) Y* `1 R[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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