|
|
泰式咖喱牛肉
7 N" x8 c3 {/ l7 \* c6 L% v, `; x- v+ u( x
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 ( n+ s6 \! [4 C; x+ H
" G+ h7 i3 H4 ^制法：
. m9 v1 {3 i/ w! Q3 Y1 U% { G8 g% r- f: P8 K7 j
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
4 ~7 Q. q3 i$ a5 F ]9 ~
& h' O3 X9 k: y0 o2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
+ U4 ^3 p+ V+ @, n+ I5 Q% Z; q5 ]2 m! s& q* i6 f
特点：咖喱味浓，回味微辣。 " I5 f4 B3 a: p% T
' t7 u) t3 f2 {( [% X w* f
3 u9 m b: f1 s, X. A! n/ N' }( E& A
泰式蛋卷
" S" W) i3 P& I# |做法： % z/ K5 L" Q! t
7 p' A: U! h- \/ @ a+ S4 e
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 0 W1 E' M- c# t N0 d2 p! O+ Z
G& [5 Z6 M9 H4 T
" t" p* u1 m( D3 B/ O) O# J8 v0 k
2 I% ~3 f" g4 ~: g泰式柠檬肉片 % J4 A1 u) | _2 X- ], d& d
! ^1 ]) O9 [) ^' I2 T! q
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
/ ^, l6 @2 |. x2 E. }
1 l: [ z8 Q8 s1 y特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~