【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

/ M" O$ {" ]/ B5 J孜然鸡翅   " l4 E4 r* b6 S$ E- \" }用料：鸡翅 孜然 香菜   $ o/ m' n4 m. I1 M# I3 j做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   2 o/ K, k- ]% v2 w; ~, V5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 p. s) B* P, u2 d- b# V5 I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   6 g# I$ A2 Y$ U1 N7 e+ J* E7 M; E做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 9 j# _, A& Y3 m9 u- ^9 M/ Y: G! X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ( ]7 g# J! M3 s6 k: u7 j调料：盐 葱姜   ( a2 n' ?1 w2 W; H7 L- A! i1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   6 S. k+ h$ z6 h( H9 w  X7 h9 I3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 _' K7 V1 S4 @- _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   $ Q2 r1 F; c( \) f" q原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 }( A* G+ v* w8 [6 b + ?: @: O$ E( Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 4 E1 p0 {, s( V* b! }- r 香醋鸡翅   * g) @; i: N- b8 R+ \# }1 h材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # ~4 c6 D9 p& ?$ z0 O3 i1 J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 1 Q6 }3 {) v  s 香橙鸡翅   4 m, h) u- D% F7 J' E; c原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   * [3 ^$ y1 W' L9 S- V. ^9 k腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   $ E/ ?: R4 b; x7 Z% i1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   9 z- ?8 _  f! Z. D4 J2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   # g. s$ W1 c2 i% o3 h" S8 o+ d3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. & o7 ^  D5 H9 t" O3 a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] $ A" N( r- g6 B4 b4 T脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   / m* L1 T: e& W1 i  }3 {$ p做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " B4 x0 S/ Y* j0 L) ?/ t0 c " u2 k) u3 m, P5 S" u  S: m# d0 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ) p, K8 U( [" l7 j : k2 k; T  k3 E. O蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   : k7 G, z) P" q把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   " W0 t, u$ l/ k) l: U! D做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   & _& ]8 I! j6 @$ g2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   2 t9 O# |( W0 J3 O: @: x- h好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   # Q% G( b/ M' Z原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 X7 O. ^; g% {( w $ Y/ H0 k: v5 H' `8 j, y6 K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] % U+ c! I2 G! o" A! B5 |$ U4 B 三杯鸡翅   主料：鸡翅   5 k- S- c9 y. I6 i7 @7 [做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 9 I6 {( u! }  d. O6 V 0 x9 V5 b% K9 y2 H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 c3 t0 F( x! Q" Y8 W& l / D: H* S" \9 z) o; @6 t4 Q1 A* ?惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   7 ^1 D! w( N4 b3 Z7 S做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   6 L1 E, c$ m  Z8 r8 C: Z ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 5 r1 k3 X* v6 n4 _' b% x* K . A+ l! P' t* p: z+ T7 B 8 p. ?: W5 i4 t: Q: g  \( g ' W4 C' C8 e/ A4 ^ [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   + N2 I2 n! a0 A) t$ f. v! m配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   7 R8 K. Z: W: y, V" M/ ^1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   . F9 D  R9 K% S2 ^1 G2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   # ]# b1 p: c2 ~  H: ?5 Q4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   / d* W6 s; ?2 S5 L  X6.倒入鸡翅不停翻炒，   8 a. q9 Z5 {4 W% n% ~7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ( K" |7 l) Z# [$ t6 W* o8.加入配料翻炒   7 t" K3 I+ W. y" R2 i/ G9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   1 Q9 s( n3 e4 q# p: D10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % Q7 q" `! V/ R 3 |+ s% d' V' v3 { 8 `2 g- F. [2 k# q 2 |/ Q% g! M, F [3楼]： ( Z2 ]- n0 A! A" }啤酒鸡翅   % N" Y5 a8 v" F$ Q3 m: n配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   , X' _6 F. j# o- E! Z8 b& j一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   - n- m7 a( v) m* s, @) K二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 R# I& B% ]/ V9 T & P5 l- m1 f9 S4 X7 r + T; i( A# E9 J1 P8 D9 H  i* K. K魔芋鸡翅   ( L3 Z! i& U4 ~4 v/ t1 M1 ~原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   / j- M0 `! E! Z. d7 t1 @7 U& X6 R& T+ b（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2 t- P, f2 ^/ q2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   4 r7 z9 C* w' X/ v! d( P8 c9 p3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   " Z! S5 l4 r6 ^4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   0 B% r9 |6 z8 i  Z  P5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " D" W6 A" \2 ^   D4 {; M2 ]! S7 y5 _[6楼]： 6 }6 x, d# Q- S- A; w7 f. P蜜汁鸡翅   $ }* J" `% q+ Y/ L鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ( [* q" [# I3 {) s/ c. C1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - d& R. S) N5 u) N # O2 @9 a$ d4 {; h* P7 W 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   / Z2 A8 [$ T1 ?0 V6 B做法：   ' \7 x) x3 e% E0 j+ K& [1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   & D1 V! B6 Q8 b3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   3 T+ g, O0 e2 P. g  t+ E4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 9 `; \* t  u& G+ b- j 8 h, X9 _+ }  P  k3 G & |. ^! G: E0 r ) f' c5 N, c1 r6 } % t- G( k( o6 l& y $ _" E. j5 U0 [3 m. E! X龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   & B. \. N# l" F) S0 o: j2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   2 D: A: v- S/ Y6 I2 [3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . A' B. c. N0 v: F* X/ g & C9 {  B7 p7 [1 N+ I. v' G% t   B$ p! A% g' K1 P, ]4 G' u + n6 n3 G* w( r' z 8 P  n- R$ x2 j5 K7 C1 b) Z # e9 A8 B& J4 o3 k4 \/ p' n" B1 w! F可乐鸡翅 , B" R% }6 [, y' t把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 T% L2 \5 x1 Q1 i* x; E5 Q" m ; {  Q  f8 X- |8 H烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 H4 B' r3 g7 ]% l& _ " J8 i4 o" W2 k) t  {- X5 Q# _# _7 Y ) k: t, W/ |4 v: w) _! [, u 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   5 G- N% Z, W9 k% W+ B调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   3 z, ?, P; N( B( j5 W+ U1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
0 ]& i' p. B4 G0 S1 W虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........