本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 : m1 u3 D1 p; v( e9 d/ |
" d# o* }% I1 j* F: d
泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
7 @6 d) O7 N5 w6 V 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
* g1 r# q& P5 K X. r% s4 T
制作方法 [原料/调料] 8 c6 \- E2 E& |' `! O# y, f3 u
青木瓜 1个
2 f$ T' M) @$ a7 O8 r蕃茄中型 1个
! [ [8 f( }; ~ A) K; x9 b& T辣椒 1-2根
! e: |5 o/ s4 }& g) `4 x虾米 2大匙' Y n7 x' p2 S2 t* Q) ~
花生(烤过) 2大匙
p, K I: O" F. p蒜头(带皮)4-5瓣( O- m5 U- j( `% L/ M; x8 H; S: e9 j
长豆# R- |/ V$ i/ O+ H6 ]
视个人喜好添加
4 }* z p8 z' S6 z& k! w鱼露 3大匙
7 v7 V* y9 C8 W! Y) q* [糖 3大匙
3 u1 O/ a9 l; C$ y' h+ x6 ^; Y1 S; m柠檬汁 2大匙 & F W3 n/ F7 L: o5 O
+ [. S6 b2 L( H' n! A+ K( r7 F[制作流程]
]4 E0 b, T" @8 f(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
! m, C3 W/ ]# h/ Q(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 2 @# s! _1 M6 ?5 Z+ z
|