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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 7 L# g! N! e$ `
, M5 ]: A# ]0 B+ k食用油及鸡蛋的保鲜法
' ?7 V1 o. u5 h/ j* o8 y5 F动物油的保鲜
; _6 Y+ ~4 ^' i: i( u7 t9 P: A& _保鲜指数★★★★☆
5 q; ^, |3 u0 j8 h1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。# h# n# ~7 L9 T- z$ |" b
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。$ X* z% o( @0 Z1 o
植物油的保鲜方法a; H0 f" l6 G/ L3 d4 G
保鲜指数★★★★★$ ^; {3 m0 p2 }8 W, T$ v' [$ T
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
/ i, G) t2 I J7 ~ I2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
! K' x9 z4 h1 }% z K方法b. g% D' j/ O* R, `3 j1 N) R
保鲜指数★★★★★: e, B, @; f, V( H
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。2 M7 S1 V4 w% J7 a2 [; ]
2.待油冷却后,注入油壶保存。0 a! S% T- y0 w* L
鸡蛋的保鲜:
- _- z# b% O' @方法a
: e, G2 S' q6 r. q' K; G保鲜指数★★☆9 g3 R A9 a* @# ^9 \9 q
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
3 a( t U5 F7 }& M5 U: s, S, }9 `2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。" x) t- ~9 ]7 K5 D$ t* {# x
方法b* D2 \3 e- o% v% }+ Z
保鲜指数★★3 E& V0 V$ H$ b' c, Y6 @
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
8 C1 _) p( v* A8 i6 F+ r$ T2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。& ~0 v# v4 w$ w7 Y4 _
鱼、肉的保鲜法
: r% E8 l5 @& J- r6 I鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
+ o: ^8 q0 F% O3 b- _- h+ Y- d肉的保鲜
; A" Z: {( F$ I& q* f9 ?# X; G每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。) J2 L0 c- E4 J5 U
方法a
8 {1 D3 N% O3 {3 g0 C% r保鲜指数★☆
# d' r7 t: g U3 `) \1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。- h, V3 c/ ?, q
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
4 `. W% `% D/ [8 I方法b* E. g3 {- x. F7 ^' o
保鲜指数★★★
- _; t: D' w! c& q1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
0 T x- Z- |4 R% R2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。& [) a" m: L1 U- g- h* F3 V+ B
猪肝的保鲜
6 y+ I% z: i( E& T- k* k" n+ @保鲜指数★★☆3 s: r" G0 m' }! ^- ?* W
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。4 ^' }' d% r2 k( f+ V% R) s/ S! R
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
# {1 h0 c7 c2 S4 t大米的保鲜法
% f% J, ?* L9 I夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
, V; @. G8 f% |% J! x. E, R方法a5 s e0 e( i* J3 p# i( A
保鲜指数★★★★★
& y1 Y( w. J9 ?# ^; s4 R4 [1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。) j# f3 y; W. `/ \& T* k9 t0 I1 @
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
7 O( X; }/ O) s3 V" V方法b
. N% r0 j5 X2 e! C; n: L3 ]* z保鲜指数★★★★
9 g# N; j$ l8 n/ U) {3 r9 f5 x1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
: e5 @$ ^3 b# W) l. Q% G, u2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。! ?, @+ u7 d7 Q3 W; M
方法c5 F, L e# ?. l! [0 h
保鲜指数★★★★
9 V- w- T& f' { Y/ W% c1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
9 T' P) A6 _' ]4 t2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
9 @. V: ~ b: q9 z+ O蔬菜水果的保鲜法/ z0 [" _ n+ j# I, q/ m" v# Z
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
2 e4 L) b3 L0 b( p- b. s保鲜袋保鲜
" f% L" E( y( d保鲜指数★★★★★
+ _6 ?2 a* |7 Y4 ~0 D6 {! |适用于西红柿、茄子、苹果等
0 |( U) `0 E+ T+ [* k1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
; c! u7 v8 ? X q. k( i2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。+ x& b1 W2 M T, u8 I% j8 e L9 a
包裹法保鲜4 @; I* T* _/ X1 F2 }- P
保鲜指数★★★
1 j5 a- {9 L& S6 H* D! o; O( q适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
5 C* B$ h7 d9 b1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
3 S! T- u# W8 ?% b2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
( r+ }3 V! S* d/ z y* K/ c$ b& _3 j水培法保鲜5 d7 ~# J9 O/ V2 r5 z6 H! ` d6 A
保鲜指数★★★+ D! \5 Q. t; {8 @
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
1 i/ \' l4 q2 r; f" ~: N1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
5 |% ^, F4 U# d; d2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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