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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 . Q# U5 G1 P# ]7 \, ]5 k( N, I/ X
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食用油及鸡蛋的保鲜法& n# e5 g4 _. A1 C. l1 I
动物油的保鲜% ?4 z/ Q* @* `+ D& v
保鲜指数★★★★☆
8 A1 t7 P3 s' r, h: t1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
+ p( l; n! U0 V: O0 ^8 p2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。5 s/ q: N; S3 j& U$ }
植物油的保鲜方法a2 J4 G# e# N' b M# ]
保鲜指数★★★★★
" {9 }0 O( v0 U* b1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。+ L+ F7 p+ r. d( K0 x) R
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
) G# U3 L) [% T: k! o+ Z方法b
6 p+ q$ J6 J3 Z% f/ ?! e保鲜指数★★★★★
0 z& {6 I- B% G0 D0 I* R$ h/ ~1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。! M f/ T9 R/ X7 L- i
2.待油冷却后,注入油壶保存。
5 I2 w* Y O- o( L& g8 R$ ^鸡蛋的保鲜:! u9 { r4 Z) w" R$ s
方法a/ }/ b7 {+ @* i2 f
保鲜指数★★☆5 E2 C, |) q( e; R( ~( j7 u
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
+ a5 P! H9 h$ ~( U& u/ D2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。& R( i, {$ C$ M2 `5 V( c2 _7 a
方法b# X9 i* ~ R+ s" ]( t5 ]
保鲜指数★★7 E$ H @3 _- o/ Q/ N8 _! ?
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
+ @3 [* U9 e1 P2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。( p" N( D7 D$ {0 J! C5 y3 Y* u
鱼、肉的保鲜法
9 I" J/ S6 h; ?' d8 y鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
4 D7 x9 S# ]" z5 N, D k, u% q( ]# I; F* x肉的保鲜
3 @: R* @4 G* Z, M1 ~每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。' U& O; s0 d: H5 [! @' l
方法a
9 e/ X' J7 |9 B a/ b8 E8 d1 h" W保鲜指数★☆; A$ Q. Y. d H& n8 t" ]- C7 i
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
. h9 F$ m' Z6 t) r* D2 ^1 a2 Q2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。% ~) o3 [0 r+ K6 [6 y
方法b
' C8 J" _/ W+ O. N0 _保鲜指数★★★" R, @5 v2 p W! z
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。! ]6 D* b3 }3 B6 @: Z# v" I
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
& H/ s {' _( C+ ]猪肝的保鲜
- V( t2 u, \1 R5 T保鲜指数★★☆
' S: R+ @* w3 k% A3 I1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。9 D: c7 M: z5 V2 v
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
: k& X* }9 c( q7 n. g* t大米的保鲜法' A' L c7 N5 \4 A7 V4 p; ?5 Q
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
u/ U6 p @% b$ s8 B. x方法a' \5 y6 s+ ?1 Y& V; |! W
保鲜指数★★★★★
+ s8 @4 | t) X! i1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。& [4 N e6 X* h* \
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。- z# E3 @8 ]8 [6 ]
方法b
* D) U: ?+ v( O, F8 |: T: v ^保鲜指数★★★★
4 E$ b/ k8 {9 {; y! m) _/ J- V1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。# P1 y& l+ l" |* _9 I" i
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
8 A, ? H: S3 a. E2 y$ {1 c方法c; l( v" Y3 i P" A5 Z. g
保鲜指数★★★★
0 B" k* I4 v2 W* e C) R3 D1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。( m8 t& t3 r; H4 z" m) @# x2 p
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。; _ g3 [8 ~0 g, x" o7 D7 u! b
蔬菜水果的保鲜法 h. F0 \) J n, g" ]! B
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
) h2 {- T# o+ u8 z. c- n6 ^保鲜袋保鲜
; d8 j& T4 U H5 x保鲜指数★★★★★
+ l/ d% {2 B# _, C- x q适用于西红柿、茄子、苹果等
- U; R1 U9 s. R' [/ ?% o% S1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。4 _5 C% a u$ ?9 }" i7 h2 d1 Y" u
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。. @/ Z4 l" a& y+ } M
包裹法保鲜
: g, I+ n5 P9 k! L保鲜指数★★★! ^( D" C( P5 Z- j, J! w
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜* Z; r1 W+ z4 R# Z# N9 m
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
# O1 T; j. s" q1 A; b: x2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
: v. \; K# z, ~) ]水培法保鲜
* a/ s# k! N% w保鲜指数★★★
$ v$ T: L! M4 Q, P9 |7 ~适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
- k$ U& [! \) |- m1 r0 J l) q) @2 M1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。 S4 r; G5 m- h( F7 |
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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