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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
% ?1 I" P9 I% Z2 {2 F 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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# I2 X' }5 @7 Q" \; a8 v, { 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥
0 k! v0 {& w. o# D 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。' q0 j- Q& s B7 _
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。# B6 o4 G X. Z& }& Y
, s F/ A! X$ q 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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5 R2 E5 r# r( [& @! v( o8 X 2.四神粥5 h. O7 }, ]. n; j! W' o
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。* E. W* O7 e* `! ~' ? F, T
0 b3 t% c: {( H$ ?( Z 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。& _+ o4 a3 r5 A: k0 C/ A/ L
! X p4 r. E5 D5 N$ k 二、血虚体质
- c5 g+ ]( Y" t' [1 z 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。4 z5 `& {/ m6 }7 I% R
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。, ]& S- \+ m: I5 X
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当归补血粥2 Z; ?9 h! w: E* R, [3 h; `
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。# A$ A8 l: ~( ^9 H
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。, C+ a8 Q9 w( P; _; b
0 Q8 |7 W+ X3 P+ n0 I; o/ _ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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6 H- r7 W9 @9 H 三、阳虚体质
3 B+ G+ C. D7 K 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。' k: N2 o& V; ^$ G& n+ r v
8 e' h. ], \4 h 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥4 J6 d7 m8 c' s+ d0 U
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。5 `1 k# Y) x( h4 `+ Y7 B8 A0 R& w
; m& C% z8 ^( }$ ]" ^ 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。& Y+ h& \) u' q% Z, l
. B% h5 C6 L" y( q! y9 I 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。 [/ }2 Z$ G- q2 A$ c
$ w! ^4 `8 A! t/ q; p D: L 2.肉苁蓉羊肉粥( W5 V2 ^, `4 F4 j
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。0 {; _0 C! N0 P& S1 h
& j: v8 y3 F. a5 r 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。 @/ o1 l7 Q# t% A0 |
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。8 ^# l, o" I/ V$ p9 n
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
9 f, p2 T, ^: p5 B% }# M3 q 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。2 F0 C( I U' U2 C) p
( V0 A# Q, X2 |6 v/ P 首乌芝麻粥* ^) P9 {/ Y8 Y1 f% |" P* L3 Z
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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6 x- u P7 r0 p$ Q/ O 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。* U0 j( h8 L( S, q2 Q
7 w! N/ k% @: T 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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