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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
1 ~0 L1 c; C) O8 |7 ^$ ?
% ?  w( X* |5 a" ]* t仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) : J7 }, c5 \4 F" O2 D( b1 E

8 _8 x; A! F% b材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:: m8 G, v' b* e* S
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。2 p1 h; ?$ i6 F1 L0 x2 W( _& ?/ A% l

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2 b: `/ i/ Y' j    3.削下外皮切成细丝备用。
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    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。* I- Q1 n1 {6 w7 @" p; k- W
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。9 w- H, v* F5 H& ^6 V7 f( @1 A
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。  u: Y0 g2 o/ _- b7 I" t
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# A+ Q0 q! e* H    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。: v: ]* J  D& z* I- p
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。" I1 U- |  O9 ]+ B$ Z

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    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!7 x' a6 S. \) U

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点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
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( Z. N0 q0 ?5 H* {9 P( b  t, N  f0 G, ~5 Y
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑 * V/ Q! E$ L5 t' E$ E

3 h0 R% V7 b2 ?先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
+ a( u# J2 {+ J' |" G醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
( z! i/ S# N4 X0 U9 ~4 ]8 l- @1 o先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
8 V* N/ _1 Z: u醉月楼菜肴.rar

+ T6 |: P) a7 s/ a: a为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑 ' j" u/ w0 N/ X1 }6 i
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有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
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% ^- b  {/ g# z6 G9 g2 O; o/ c豉蒸排骨+ h  C8 @/ [6 O

8 p' J/ y$ c  e9 N  O& p6 a- n很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。# P; s" w1 i* _
; ?" [* K! C. ?5 M
腌制中$ z$ k0 Z8 J% s) s+ e! q) A/ T

6 }* \0 ?" s2 @# C. M, j2 |# i0 ~" `' T, t1 }, U$ ]- S1 ]
蒸熟中
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参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
: a  h9 A2 ^  p0 F3 a: t有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
3 R# z7 x/ z% _4 I* N& ]
. C  _, g% x/ k. B! O* f豉蒸排骨

7 @4 U3 _$ v7 K- W9 w真幸福,有老妈烧菜给你吃!4 Q+ Z/ x$ ?) i6 W* ?5 @
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
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