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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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8 G. m5 R9 q2 E8 E% s& v1 [- j, `材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:/ E& v& T0 ~! ]/ P9 m! L5 j
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。. u0 W' I4 I' p
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: s5 |' B& h- _8 _3 c2 K$ X+ X5 _ 3.削下外皮切成细丝备用。
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# H) B' p7 [% [- @9 r: O& h 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。& n* d' z* [- s" k7 A" L1 c2 W, U
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。. |6 R8 J j# e) ~) H, A

_1 r1 w6 A" x; f5 N) D6 V6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。( Y. m$ G2 K! P) r& a! N

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。8 F3 d! S- y8 S" H

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^ m B& e0 a9 p9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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?" k3 M7 Q9 b; d10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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9 s, v# X) ~: L! D- H 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!2 [8 w0 [8 i' s! N3 } F
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