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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) * [7 k2 P4 \# V- B+ [
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:% [6 {! u& _6 N5 e, ~4 q0 C5 w
( H' ]1 l* v1 u0 t9 q1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;! m. S3 j, |4 ^' A u
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。3 y. M& ]. V! ]/ r' j

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& ~4 e. r) ], m/ a 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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" f; l4 A& d, N s3 j8 G. r6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。1 Q) A- x0 u! k
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。" @) [7 v9 F7 V. j. ]% p4 m0 c0 w5 s

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( C$ t; B# t. i3 K0 b7 B3 j9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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( Q. e% n- @2 R8 y) Q10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。8 r; S2 e/ W( A. U! K9 I
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6 ~% A; Y& r @ 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!+ i; E: z/ l% G6 j

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