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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) : J7 }, c5 \4 F" O2 D( b1 E
8 _8 x; A! F% b材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:: m8 G, v' b* e* S
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。2 p1 h; ?$ i6 F1 L0 x2 W( _& ?/ A% l

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2 b: `/ i/ Y' j 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。* I- Q1 n1 {6 w7 @" p; k- W
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。9 w- H, v* F5 H& ^6 V7 f( @1 A
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。 u: Y0 g2 o/ _- b7 I" t
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# A+ Q0 q! e* H 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。: v: ]* J D& z* I- p
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。" I1 U- | O9 ]+ B$ Z

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!7 x' a6 S. \) U

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