【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

6 I6 c2 B3 ^; i* p1 [; l% Z/ M材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
6 @; B, t6 ~& E7 @1 G4 d焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3 X3 c8 {- L2 y3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
& \# ~, B/ j6 r+ J8 n6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

& _: \+ d; V; O9 g
1 c7 z1 d$ Z2 F累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
- F6 E* e# I5 S& Eplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

0 A. ^' b- K1 I9 }5 ~哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
" y; h( w4 z7 T; pJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

( h0 T& E7 V) S0 I' i3 P

$ v# p  j/ \1 l% Y# w多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

( d- F1 b5 }% Z6 o" p6 Q
/ B3 l3 i- O0 K: X0 p1 m9 Z今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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3 w9 L' s3 L* y4 |, H9 ]       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
" A. n; D3 d' G" {# C6 B+ a/ Q7 Y" |2 S+ H
5 ^5 G: C' V/ \# V3 N  B    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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. [1 [0 _1 o8 W6 m: B
/ e; m, H: b! v, t+ v
# f& `) D+ Y4 T2 ~3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
- O% V( Z! ?- G- L2 J; x
# s& j8 z. d0 y$ d4 j
7 ~7 \4 U; t( v7 j! _" e7 }
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


+ x% i4 }; r& r+ v2 W: L( a袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

; i$ E. Z/ O2 e4 |$ A, o  D8 g. S538#xxiuzi


8 U1 C3 {6 [0 f# c  V' }# r3 `  b2 s/ h看得偶肚子都饿了。