【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

( y; K% w: P& @' M9 n
$ }6 W, ?% \4 I2 T- y& b材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
5 Y7 i2 q- _& ?3 r5 L; l/ c做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
, h& C; ~1 D% m* V  J0 l8 Yxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

* K7 O: O& w( v
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
; j+ D; S+ \) @- kplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
6 }6 z* F" P* F3 [- n5 n2 ^+ q& t- axxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

( n% h* r% K" i* Q8 ~/ Q' }& w哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
+ f  V7 [, ^$ S, sJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

1 L( J. i$ s7 \( F
$ H& B9 A# j3 ~
# J4 _6 j" `; k# }9 r1 x0 `8 t, \多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

! y/ a4 |& i& h       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

& r( Q- P# h' n( R! [5 g: D    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
( s. V( r7 g9 l# E/ A
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% K$ E. x0 H$ Q! S& `- N8 A

. O& q: N+ H3 ?! A3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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& y( V, B0 b( ]. c' n( G' m

4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
" N0 n( o! x0 K* W5 @0 U' f
: N0 r2 X7 s7 s, p: Q- h1 C1 V4 J

+ Y1 q. v5 m, l$ g5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
, Z2 x% x0 f) s6 H" Z

% `& e3 g( ?7 ^0 s, O' r6 D. l袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

0 G6 R2 s3 c( @8 O
4 l! ?+ u6 @0 w3 U# R; r* ^538#xxiuzi


看得偶肚子都饿了。