醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

3 l* Y  \% t6 k: P2 s9 z1 ~{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

6 U" x( [5 g; Z3 Q4 I. H, S我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
/ z* i+ M2 F$ z) A
+ j- R' B& Y) g3 M- |1 F* t( Q起司香蒜面包（中种法）可以做两个
5 W7 i9 y( I) K: x
' n2 D" l$ t" u$ O
5 K* q! l9 f5 k: }* \2 q. H
' l8 m! n0 I/ o: Z5 r一.中种面团

3 J' r+ n2 b, d) I! S2 G材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
) `8 n( N+ \! Q, X, T
步骤:
2 x" s0 |4 \( J) E7 k2 R; I1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
( g* D/ P' b( E1 N* B3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

, `5 w, V0 [9 l9 Q( t2 M材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
  s/ _% d8 @+ ^  Y细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
, {& q+ b3 {0 U- ]# I" f*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
8 S  a& Q7 D. r8 l, }3 E; H! I
9 f- m; o9 R3 H1 q3 R- Q: P/ F表面装饰:
) m2 C; C9 x" T1 l, {% O9 ]- i帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
1 d2 N# _# ]4 P2 e3 s" _1 A1 o

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
( E3 F! L4 u+ ]2 a- {7 k, ]   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
# a% Y  W+ \  I) @  W# C: M! \5 L0 O2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
7 K8 S+ I) @  i   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
. |2 r: x) L4 H8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
2 `: m1 G# I2 G: z: K9.面团中的空气用手压下去挤出来
/ P& w) J2 m* t8 f8 p10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
( g) Q8 ]# J' m1 f4 [# \9 E11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
2 F9 f4 G- @7 r- R8 f9 V# I      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
% k% [4 j+ K. Y& F, M13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
, _: V5 A* s; K# R, F/ O3 R: Y15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
+ A/ R- a' V& l5 A7 ^8 }16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
" ]3 o& J& l. m. d9 j) M4 B5 Z19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}