醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
2 p( T6 z; D" y1 ]只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
- Y; L8 H2 W7 m. z# N; K0 q7 `大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

7 ^8 `6 J# j# \, p0 B起司香蒜面包（中种法）可以做两个


, \0 s4 v9 b) m. Y; S3 X( f
一.中种面团
3 r* N. n, M  S/ E, j  g
材料:
9 k( E: ^4 M$ T2 D' t( ~高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
4 ]  |) q' L8 q$ H; N6 z/ D& B
- H+ k3 S/ l, ]& e: \步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
9 i/ t- Y9 y. y! U. G6 G2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
  k1 ?) D5 J9 I' J7 m3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
$ b8 y! k- ~! g5 T
/ O1 M8 l. _) q! T) Q7 p0 H二.主面团

# O# `$ r. r$ e$ R( i+ |; D- P2 I材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
4 @* J1 o" @% |: P% q( i3 `$ n: K
大蒜奶油酱
' a/ @7 C% z. _9 v% i大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
: j0 c: U# s3 a* S
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
3 Z2 ~# F3 T$ J2 |8 T0 W! ]意大利香料少许,


4 A( M1 b! U* `$ W步骤:
0 Y1 ?: Y* @5 b+ H1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
. g4 d  j  P/ c3 r3 a0 p  R9 q2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
6 q  p6 y) Y8 `' N3 D4 U2 V4 @5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
* w! k8 e- u3 |& b  c9 h' L8 X% Y9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
- x. z) a9 H. ?4 ^  ]1 P11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
2 ^6 l* P$ P' r: Q8 q      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
% V; h! p! S2 S8 v+ @14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
- D- o6 _2 q! @2 d: F, \% D4 e0 v16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
; C8 x" B5 O; q# T* _19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}