醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

- B. N. _" c1 x1 h& y5 R: P/ v& T* ^
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

: b1 Q3 J5 L. y) g* {( A2 [我不会烘焙
6 ^6 r" y. `: R- F# Y3 i3 P只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
$ Q8 I# e$ R" b1 d# I教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
" Z) M8 i  @& ?) B7 Y
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
  d3 k$ b. u# N( f


一.中种面团
( F, m; I# A. t" |( c4 ?
材料:
! q  I, n3 k; _5 q高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
& x' S* g8 x( T0 G- U. C" U
步骤:
) f( [$ v* m) Q& D: t0 q1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
9 @4 v) Q6 z) c2 v1 }2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
. t8 O5 d0 f) Q. w; o6 M# [) K3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
: l/ R( H0 M: j$ Z# k& s8 R, f
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
' G# L4 C3 @7 M3 t6 A( h细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
9 z4 o3 c6 g# K6 V
6 G9 m" d/ V! n& `7 r( M大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
" M5 t$ [) G9 e' y
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
4 [: J/ H% _& G, p意大利香料少许,


步骤:
+ q" ]; b, x4 U1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
$ T) y" x9 V* Y4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
8 a  M# e5 ]# z7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
2 q& F% u% |0 B* z% g   至2倍大
, _) F! a! ]1 C  V   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
+ ^; H6 J6 k- J' g8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
+ Z4 M: V4 ^2 R/ r5 v9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
1 f6 h% }7 p8 I/ Z: X   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
+ C: m& l( K" c; G2 E      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
. w: W: |) k2 Y13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
. _9 I2 F! l* u8 p4 Z9 d15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
# h! q! D% R/ y5 J* W1 u17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
2 E4 `# Q. `* s' E9 `: v2 c5 @19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}