醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

6 A) B/ u' V* C
9 e0 N) n5 g' d2 d% e{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
' C2 u9 X( v' P( P# t3 y& p只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
* r; P, I# T' N1 ^9 Y( {
; _% u+ d. X4 x
" ^$ F3 E/ Y1 ]6 T5 M$ {- b4 v  K
一.中种面团
7 y) F" Z9 y8 ~1 b7 t
! u; ?9 J7 ]5 R* z: G- Q4 u材料:
5 ~+ m9 v1 V1 S4 Z, z高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
0 H( B6 x4 @0 m4 v7 Z
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
4 T6 e0 k, P8 W( `# G3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
' z5 k$ Y; C  Q" q  M
! O0 N$ ~* i; J- L- R二.主面团
1 R' ~# s" |) z1 v  W( {
6 z( p. l2 [5 V. ?/ G) Y5 q材料:
, N+ N! C# ]/ [9 k8 g: @$ p+ ?$ w中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
2 C+ H; s; {( e细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
, L% W5 q4 ^7 s: f9 d
大蒜奶油酱
4 a, t+ V9 i& j+ n' F大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
0 {" e! U" x4 Q: b) `*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
2 V$ t1 v% n+ |, u
8 L, U' q; r* l+ H表面装饰:
7 m; l5 C, D/ S: V帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
% @: U0 P3 h! y! s! }意大利香料少许,
9 a5 o- p8 j: g' u3 i* ^& Q. \
; v& h3 C  l9 O* g. s$ \
2 [4 I7 j; ]/ ?% w步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
# c) [! E5 Q( D) e1 _3 m2 X, W0 f4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
' Y, @9 ^. l7 [1 s" L+ S7 p2 P7 G5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
( _% e1 w2 B! _- _4 G7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
4 \& f4 @/ l6 q2 q   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
) w; L* C9 |' W: ~4 p9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
& O8 l' @% X% h5 j' F- T$ s7 s   起,一边卷一边压一下
) i( i4 \1 l& i! D+ E1 j& N12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
9 Y4 j' S3 R6 d+ z5 f13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
- k) m- o: o* P9 Q' X14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
9 K( L8 J! _3 \- |" |$ S16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
" \; C6 G+ g6 u: Z9 \2 h. l17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
8 A( z- t2 r* ]- m7 }+ I19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}