醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

  n0 i2 J6 {" e- W; t3 c{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
* j  y# o. [( S5 K教程还那么详细，{:407:}{:407:}
* j6 Q) ~9 R5 L! K5 x% G/ _+ \大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
5 J: t2 o0 F) n; S% e' _
" q6 U" I, i1 O  r9 L# z

一.中种面团
0 e" H" g1 n! |2 S* N9 p4 j1 g
. ?  v. W, G" |3 H材料:
; g) \7 l* F7 z! X& `6 z高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
' n- P& I  L: @- U* G
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2 X$ y) D+ |" p9 {4 L, W2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
2 u# }4 T9 {# J. A
二.主面团

材料:
3 z1 w4 w, x' F中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

; k& E" V+ f, i* Q" P大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
7 a3 e* o" ~0 _) s
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
; z( a+ i1 B8 |5 Z- f6 q   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
! `; M5 ]* r1 c8 X! ^% M3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
/ B! Y0 U  u, C4 O$ ]& A- w) w4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
% m3 P6 F% ]" p/ }% ^$ W5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
/ o3 p% ~% Q- z. c1 U6.在面团表面喷一些水避免干燥
2 S/ k) U, K0 y5 S) O3 V6 t8 f: G7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
* }4 o4 s- R. f( b. Y9 \. K   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
% o5 a. \5 J+ j8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
; j! F$ }7 x3 E5 |2 S3 L. y10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
' ?1 c- q% M8 f9 V; f, ~11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
& E) e* j1 `' k, ?8 N+ \   起,一边卷一边压一下
0 s! Z3 v- T$ d12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
6 I0 q8 ^0 n2 q" E5 `$ g" V      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
' W( B6 F3 ~4 v13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
: E* U  y% w7 o, V15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
+ t- A" p+ g- j! W7 t16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
  ]4 C6 Y* C1 f8 K7 s. O17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
! U. e. D; H8 o: r4 Y( W) k18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}