醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

3 |* _  o0 ^$ a4 |
! r! i0 G9 t, q: M{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

. \$ ]7 f; B% F0 [5 h0 p起司香蒜面包（中种法）可以做两个

# x7 l) M$ a7 ^2 ~
9 o+ y4 l* z( ]* w3 f) n
一.中种面团
) i7 c6 x. h% v- g" f9 Q6 g
材料:
: {. X" e) ]  ]" `& C0 v  M高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
, Q: V* S( d, P5 r: i3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
4 x* i- @  f% X1 X4 K: x细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
5 _/ n. r) ]$ D8 \*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
. ]% H/ D$ y) P( c
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
9 |$ D) N% c) c/ y; O! E意大利香料少许,
4 x% J& {4 m5 c2 D

# {9 I% n7 p, ~) p% Q- o步骤:
% U" l( `( Z- J3 M* h/ n- b- n1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
; d% s  I/ j7 |7 e, C& V   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
% D# U2 \/ K! o* I1 D# R2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
; P6 S3 i% `2 v, w4 g$ I3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
/ h! S) h. v% z  r$ J; e4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
, ~, {. X  a# G( B2 P3 a6.在面团表面喷一些水避免干燥
& S2 a! e* W8 A+ F) _3 R9 X7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
4 i$ M! b! W4 ]+ h   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
2 d/ n8 J$ h" V: O0 b8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
8 l; |# P) P4 m  C! n1 a9 \* [( Y, j      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
" u7 F+ x* ^6 W* V) u$ p+ [/ b9 O14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
- M& ]4 N" t/ k, E' m5 u! P# w5 a3 N16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
6 v0 T7 f' L2 R7 _, b17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}