醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

3 q3 @6 n) ^5 Q; _; b+ x$ T
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

# w5 j% r: P! L, ?我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
& b6 u4 K$ ^! E: [! ^% l教程还那么详细，{:407:}{:407:}
+ \+ N1 l" |4 o+ j大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

! G2 B& B3 A* @' d7 {起司香蒜面包（中种法）可以做两个
, k. r1 d) S/ d/ o) B# x
' o4 d, `* R5 D' q  l, A. I

& b/ P: T6 o1 ]1 s; b8 q/ i4 ~. n0 }! G一.中种面团
+ j& `3 g+ w; X$ y4 l1 i. I4 z
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
1 M+ u) ]1 U2 b
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
) G1 A- D" |" b2 T) a4 R" d9 x2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3 W! }0 @' J% G! Q$ o; M6 a3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
  b3 p  ~' l( U) ?+ z0 C+ G
材料:
+ i$ i2 u' h" f2 m( \1 n1 c0 e4 N中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
" ?; t2 r  P# Y4 K细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
; ?( \0 F) j; J- V$ s
" S3 d1 F' n* `- }& J. `& D; L大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
: R. Q; b( B; @; u
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

0 Q( \5 W4 R  i0 d
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
) U  h. w9 |! B: }  d6 l2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
  k1 Q  \- Y6 |; l% R( h3 z- A, r5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
; K0 a' L& `. u9 X) V+ M5 F5 Z6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
/ _- ~" B' Z1 [, c! @- k9 h: @8 u2 ?8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
8 N7 T! `  A2 N9 q10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
6 W5 M+ ]4 i3 s! P1 g; K" x4 q( k8 N   起,一边卷一边压一下
2 \: q% K+ b8 t) n. K+ h& X12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
5 f$ F$ n) [3 n3 I2 p      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
) x+ h7 _0 N* |$ J  _13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
8 ^& J) x+ a# a* }14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
& |  S8 _" \1 t! K8 L6 w2 _15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
7 o* w; s, K9 V- N1 \) \. n, n! R2 F16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
- F$ d7 h6 o6 E; F& b/ k; b18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}