醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

+ C4 X% i0 |% U- S
- w1 @. T. M2 p8 i. M  i! A1 I{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
4 N$ p* C6 X0 L& R$ \教程还那么详细，{:407:}{:407:}
+ j% O( l1 V! D7 y大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
: B$ u7 f6 n3 E& I6 L: \
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


9 e! b2 t" i) h# K$ z! J6 L" Y& c
一.中种面团

1 @! m1 [" X; `& C材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
5 p5 X9 X% v$ A/ `. M) E4 [1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

3 ~' M, c6 e9 r5 P( I0 ~二.主面团
/ X( y8 }& x3 N: t  i# l; |" O- g8 [
材料:
0 C$ g% ]9 T' G9 j5 @* m  P- y: y中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
# u9 ^+ y* B, f+ @  g3 ?* X大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
, j: S4 ^. K" e' W6 {*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

7 A- `  N/ ^6 V( d8 n表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
( n$ c5 R  j2 l8 w: N9 S意大利香料少许,

# g$ X$ }6 ^  u7 I8 [) ]. X. f0 P
9 ?4 O9 \- `) e6 I. X* _! N/ f步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
  ]. c1 x3 S/ g1 h3 i3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
( ^/ r3 G9 R0 `5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
7 f7 M* o, }# D' W' Y& `9 f! e6.在面团表面喷一些水避免干燥
0 Q* B2 P& U1 j7 B* Z0 p; T; N7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
  K$ J* [8 J6 z9 h3 Q10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
  m2 q5 f2 p9 x# \, `/ C11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
1 m( R0 d( I) o7 ~   起,一边卷一边压一下
/ Y+ {( ?+ T: {12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
0 _4 U, ?) V9 g14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
( U1 e) _7 V$ X1 g15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
2 N+ e6 \4 i6 ]; N# `17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
6 n6 s2 v# s$ o7 \19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}