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来点冷饮
: M# w% J7 _8 K, T2 v0 t香草冰淇淋
! k, t. g4 O* r+ g. r, A; U1 c配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)* M5 z: X4 A$ x
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
1 g# Z" f9 {( F4 y: l3 P) \2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。) V) p+ f, P2 U( I
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
- n/ B7 K+ Y3 E( Z B4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。0 L4 M# {" P( L4 W9 {8 u- R. h
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。) c k- `% a2 D) c: f
. c7 G' y$ `! N& _3 S芒果冰沙
; q5 ^8 O g5 D5 I b" Q9 S配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬9 T- f, D8 a5 L3 ]1 S9 ~) e. V
制作过程:
9 a9 Y0 z0 m b; {1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
) l/ n+ w) q+ _* @/ Z2、芒果切开,取下果肉。 _. ?* K; _) h- q; g1 z4 u4 N2 o
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
* Z) k; `: v; d) \1 F8 H6 f9 k5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
( c$ n+ f* F }0 m" L6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。& H3 Q3 Q8 w$ `7 J V: |: T
( {7 j3 `/ t% t" r( z椰汁西米露+ Y6 j" m7 h/ } }4 L- K0 O
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
& L' O+ s8 c; x( {/ Z4 Z; w+ F( `1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。. J' L5 ?( v: l. l$ {4 G
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
' `+ d! c7 j! C1 U2 O# J, z/ r3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
) Z, k2 A. x7 \! U6 V! }4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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